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黒ごま麻婆豆腐

15

2013.08.12

分類主菜

調理時間: 15分

ID101902

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

黒い麻婆豆腐♪
仕上げの山椒で、グンっと中華に変身!
豆板醤を調節して、おうちの辛さレベルに合わせてどうぞ。

アイデア料理 麻婆豆腐 子供 豆腐 豚ひき肉 ヘルシー 時短

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材料2人分
絹豆腐 1丁
豚ひき肉 100g
トマト(M) 1個
長ねぎ 1/3本分
にんにくみじん切り 1片分
しょうがみじん切り 1片分
すりごま黒 大さじ2
A)酒、しょうゆ、トマトケチャップ 各大さじ1
A)砂糖、オイスターソース 各大さじ1/2
ごま油 大さじ1
豆板醤 小さじ1/2~
100cc
水溶き片栗粉 適量
山椒 少々
作り方
Point!
長ねぎの青い部分を使うと、風味がアップするのでおススメです。 水溶き片栗粉はお好みの加減で。 片栗粉:水を各大さじ1/2で作ってます。
  1. 豆腐はさいの目に切り、厚手のクッキングシートに敷いた耐熱皿にのせ、レンジで2分加熱する。トマトは皮をむき、さいの目に切る。長ねぎはみじん切りにする。Aを混ぜ合わせる。
  2. フライパンにごま油、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて熱し、香りが立ったら豚肉、トマトの順で入れてトマトの水気を飛ばすように炒める。
  3. すりごま黒、A、水、豆腐を入れて、フライパンを揺すりながらフツフツと煮立てる。
  4. 水溶き片栗粉を加え、とろみをつけて火を止める。仕上げに山椒をふって味を調える。
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