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黒ごま麻婆豆腐動画あり

  • 2013.08.12

  • 101902
  • 主菜
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    黒ごま麻婆豆腐
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    コメント

    黒い麻婆豆腐♪
    仕上げの山椒で、グンっと中華に変身!
    豆板醤を調節して、おうちの辛さレベルに合わせてどうぞ。

    材料2人分

    1丁
    100g
    1個
    1/3本分
    1片分
    1片分
    大さじ2
    各大さじ1
    各大さじ1/2
    大さじ1
    小さじ1/2~
    100cc
    適量
    少々

    作り方

    1

    豆腐はさいの目に切り、厚手のクッキングシートに敷いた耐熱皿にのせ、レンジで2分加熱する。トマトは皮をむき、さいの目に切る。長ねぎはみじん切りにする。Aを混ぜ合わせる。

    2

    フライパンにごま油、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて熱し、香りが立ったら豚肉、トマトの順で入れてトマトの水気を飛ばすように炒める。

    3

    すりごま黒、A、水、豆腐を入れて、フライパンを揺すりながらフツフツと煮立てる。

    4

    水溶き片栗粉を加え、とろみをつけて火を止める。仕上げに山椒をふって味を調える。

    ポイント

    長ねぎの青い部分を使うと、風味がアップするのでおススメです。
    水溶き片栗粉はお好みの加減で。
    片栗粉:水を各大さじ1/2で作ってます。

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