フレッシュトマト鍋

20

2014.04.19

分類

調理時間: 20分

ID 114887

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

生のトマトがたっぷり!
野菜もお肉もモリモリ食べられるヘルシーなさっぱりトマト鍋です。
味変は粉チーズをパラパラと。
汁かけごはんがまた絶品!リゾットもオススメです。

アイデア料理 トマト 合びき肉 ヘルシー あさり 玉ねぎ 時短 子供

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材料(4人)
【ミートボール】
合い挽き肉 250g
卵(M) 1個
A)牛乳 大さじ2
A)パン粉 大さじ2
塩、こしょう 各少々
オレガノ 少々
【フレッシュトマト鍋】
あさり 200~250g
オリーブオイル 大さじ3
白ワイン 50ml
小さじ1~
にんにく(みじん切り) 2片分
トマト 500g(4~5個)
玉ねぎ、キャベツ、にんじんなど 500~600g
800ml(400+400)
しょうゆ 大さじ1
こしょう 少々
粉チーズ 適宜
作り方
Point!
*具の目安:キャベツ300g、玉ねぎ・にんじん・ピーマン・なす計300g
  1. トマトは皮をむき、ひと口大に切る。
    あさりは殻と殻をこするようにあらい、水気をきる。
    野菜は適宜下準備をする。
  2. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが立ったらあさりと野菜(火が通りにくいもの)を入れて炒める。
  3. トマト、塩、野菜(火が通りやすいもの)を入れ、水(400ml)を注ぎ、蓋をして蒸し煮する。
  4. ボウルにAを合わせてふやかす。
    Aがふやけたら合い挽き肉、卵、塩、こしょう、オレガノを加えてこねまぜる。
  5. 【3】の湯気が立ったら残りの水(400ml)、しょうゆを加えて煮て、【4】をひとひと口大にまるめてのせる。
    蓋をして蒸し煮し、火が通ったらこしょうをして、味を調える。
    お好みで粉チーズをふっていただく。
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    コメント・感想 Comment
    堀谷 隆子 さん
    2016.04.11 21:12

    めっちゃ美味しかった〜大満足です✨

    西山京子/ちょりママ
    西山京子/ちょりママ さん
    2016.04.17 09:22:41

    堀谷さん ありがとうございます!お口にあってよかったです!^^野菜もお肉もたっぷりいただけますよね♡

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