フレッシュトマト鍋

20

2014.04.19

分類

調理時間: 20分

ID 114887

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

生のトマトがたっぷり!
野菜もお肉もモリモリ食べられるヘルシーなさっぱりトマト鍋です。
味変は粉チーズをパラパラと。
汁かけごはんがまた絶品!リゾットもオススメです。

あさり トマト ヘルシー 合びき肉 子供 アイデア料理 時短 玉ねぎ

    材料

    (4人)
    【ミートボール】
    合い挽き肉 250g
    卵(M) 1個
    A)牛乳 大さじ2
    A)パン粉 大さじ2
    塩、こしょう 各少々
    オレガノ 少々
    【フレッシュトマト鍋】
    あさり 200~250g
    オリーブオイル 大さじ3
    白ワイン 50ml
    小さじ1~
    にんにく(みじん切り) 2片分
    トマト 500g(4~5個)
    玉ねぎ、キャベツ、にんじんなど 500~600g
    800ml(400+400)
    しょうゆ 大さじ1
    こしょう 少々
    粉チーズ 適宜

    作り方

    ポイント

    *具の目安:キャベツ300g、玉ねぎ・にんじん・ピーマン・なす計300g
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    1. トマトは皮をむき、ひと口大に切る。
      あさりは殻と殻をこするようにあらい、水気をきる。
      野菜は適宜下準備をする。
    2. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが立ったらあさりと野菜(火が通りにくいもの)を入れて炒める。
    3. トマト、塩、野菜(火が通りやすいもの)を入れ、水(400ml)を注ぎ、蓋をして蒸し煮する。
    4. ボウルにAを合わせてふやかす。
      Aがふやけたら合い挽き肉、卵、塩、こしょう、オレガノを加えてこねまぜる。
    5. 【3】の湯気が立ったら残りの水(400ml)、しょうゆを加えて煮て、【4】をひとひと口大にまるめてのせる。
      蓋をして蒸し煮し、火が通ったらこしょうをして、味を調える。
      お好みで粉チーズをふっていただく。
    18 105

    コメント・感想 Comment

    堀谷 隆子 さん
    2016.04.11 21:12

    めっちゃ美味しかった〜大満足です✨

    西山京子/ちょりママ
    西山京子/ちょりママ さん
    2016.04.17 09:22:41

    堀谷さん ありがとうございます!お口にあってよかったです!^^野菜もお肉もたっぷりいただけますよね♡

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