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鶏むね肉のフレッシュトマト煮込み

20

2014.06.03

分類

調理時間: 20分

ID115707

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

さっぱり暑い日に食べたい煮汁まで美味しいトマト煮込み。
簡単なのに味は本格派!
生のトマトの酸味とあっさり感が箸をすすめますよ。
パンでもごはんでも相性抜群!
鶏むね肉もしっとりやわらかく仕上がりますよ♪

アイデア料理 バター トマト ブランチ 玉ねぎ 鶏胸肉 記念日 子供

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材料(4人分)
鶏むね肉 2枚(約600g)
A)玉ねぎ 100g
A)砂糖 小さじ1
A)塩 小さじ1
A)こしょう 少々
トマト(M) 2個(約300g)
にんにく(みじん切り) (大)1片分
オリーブオイル 大さじ2
トマトケチャップ 大さじ2
赤ワイン 50ml
バター(有塩) 10g
塩、こしょう、バジル(ドライ) 各少々
粉チーズ 適宜
作り方
Point!
*長時間煮込むと肉が固くなるので中火で手早く仕上げます。
  1. ・鶏肉はひと口大に切る。
    ・玉ねぎはすりおろす。
    ・トマトは皮をむき、小さめに切る。
  2. 鶏肉とAを合わせて10分ほどおく。
  3. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ中火熱し、【2】を入れて焼き、両面焼き色がつくまで焼く。
  4. トマト、赤ワイン、トマトケチャップ、バジルを入れ、蓋をして中火で煮る。
  5. 湯気がたったら弱火で2~3分にて火を止める。
    バターを入れてからめ、塩、こしょうで味を調える。
  6. お好みで粉チーズをかけていただく。
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