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鶏むね肉のフレッシュトマト煮込み

  • 2014.06.03

  • 115707
    鶏むね肉のフレッシュトマト煮込み
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    コメント

    さっぱり暑い日に食べたい煮汁まで美味しいトマト煮込み。
    簡単なのに味は本格派!
    生のトマトの酸味とあっさり感が箸をすすめますよ。
    パンでもごはんでも相性抜群!
    鶏むね肉もしっとりやわらかく仕上がりますよ♪

    材料(4人分)

    2枚(約600g)
    100g
    小さじ1
    小さじ1
    少々
    2個(約300g)
    (大)1片分
    大さじ2
    大さじ2
    50ml
    10g
    各少々
    適宜

    作り方

    1

    ・鶏肉はひと口大に切る。
    ・玉ねぎはすりおろす。
    ・トマトは皮をむき、小さめに切る。

    2

    鶏肉とAを合わせて10分ほどおく。

    3

    フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ中火熱し、【2】を入れて焼き、両面焼き色がつくまで焼く。

    4

    トマト、赤ワイン、トマトケチャップ、バジルを入れ、蓋をして中火で煮る。

    5

    湯気がたったら弱火で2~3分にて火を止める。
    バターを入れてからめ、塩、こしょうで味を調える。

    6

    お好みで粉チーズをかけていただく。

    ポイント

    *長時間煮込むと肉が固くなるので中火で手早く仕上げます。

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