鶏むね肉のフレッシュトマト煮込み

材料（4人分）

• 鶏むね肉
  2枚(約600g)
• A)玉ねぎ
  100g
• A)砂糖
  小さじ1
• A)塩
  小さじ1
• A)こしょう
  少々
• トマト(M)
  2個(約300g)
• にんにく(みじん切り)
  (大)1片分
• オリーブオイル
  大さじ2
• トマトケチャップ
  大さじ2
• 赤ワイン
  50ml
• バター(有塩)
  10g
• 塩、こしょう、バジル(ドライ)
  各少々
• 粉チーズ
  適宜

作り方

• 1

  ・鶏肉はひと口大に切る。 ・玉ねぎはすりおろす。 ・トマトは皮をむき、小さめに切る。

  
• 2

  鶏肉とAを合わせて10分ほどおく。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ中火熱し、【2】を入れて焼き、両面焼き色がつくまで焼く。

  
• 4

  トマト、赤ワイン、トマトケチャップ、バジルを入れ、蓋をして中火で煮る。

  
• 5

  湯気がたったら弱火で2～3分にて火を止める。 バターを入れてからめ、塩、こしょうで味を調える。

  
• 6

  お好みで粉チーズをかけていただく。

ポイント

*長時間煮込むと肉が固くなるので中火で手早く仕上げます。

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