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鶏むね肉のフレッシュトマト煮込み

鶏むね肉のフレッシュトマト煮込み
  • 投稿日2014/06/03

  • 調理時間20

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さっぱり暑い日に食べたい煮汁まで美味しいトマト煮込み。 簡単なのに味は本格派! 生のトマトの酸味とあっさり感が箸をすすめますよ。 パンでもごはんでも相性抜群! 鶏むね肉もしっとりやわらかく仕上がりますよ♪

材料4人分

  • 鶏むね肉
    2枚(約600g)
  • A)玉ねぎ
    100g
  • A)砂糖
    小さじ1
  • A)塩
    小さじ1
  • A)こしょう
    少々
  • トマト(M)
    2個(約300g)
  • にんにく(みじん切り)
    (大)1片分
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • トマトケチャップ
    大さじ2
  • 赤ワイン
    50ml
  • バター(有塩)
    10g
  • 塩、こしょう、バジル(ドライ)
    各少々
  • 粉チーズ
    適宜

作り方

ポイント

*長時間煮込むと肉が固くなるので中火で手早く仕上げます。

  • 1

    ・鶏肉はひと口大に切る。 ・玉ねぎはすりおろす。 ・トマトは皮をむき、小さめに切る。

    工程写真
  • 2

    鶏肉とAを合わせて10分ほどおく。

    工程写真
  • 3

    フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ中火熱し、【2】を入れて焼き、両面焼き色がつくまで焼く。

    工程写真
  • 4

    トマト、赤ワイン、トマトケチャップ、バジルを入れ、蓋をして中火で煮る。

    工程写真
  • 5

    湯気がたったら弱火で2~3分にて火を止める。 バターを入れてからめ、塩、こしょうで味を調える。

    工程写真
  • 6

    お好みで粉チーズをかけていただく。

レシピID

115707

「鶏むね肉」の基礎

「トマト」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

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西山京子/ちょりママ
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西山京子/ちょりママ

料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

「料理家」という働き方 Artist History