鶏むね肉のフレッシュトマト煮込み

20

2014.06.03

分類

調理時間: 20分

ID 115707

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

さっぱり暑い日に食べたい煮汁まで美味しいトマト煮込み。
簡単なのに味は本格派!
生のトマトの酸味とあっさり感が箸をすすめますよ。
パンでもごはんでも相性抜群!
鶏むね肉もしっとりやわらかく仕上がりますよ♪

    材料

    (4人分)
    鶏むね肉 2枚(約600g)
    A)玉ねぎ 100g
    A)砂糖 小さじ1
    A)塩 小さじ1
    A)こしょう 少々
    トマト(M) 2個(約300g)
    にんにく(みじん切り) (大)1片分
    オリーブオイル 大さじ2
    トマトケチャップ 大さじ2
    赤ワイン 50ml
    バター(有塩) 10g
    塩、こしょう、バジル(ドライ) 各少々
    粉チーズ 適宜

    作り方

    ポイント

    *長時間煮込むと肉が固くなるので中火で手早く仕上げます。
    1. ・鶏肉はひと口大に切る。
      ・玉ねぎはすりおろす。
      ・トマトは皮をむき、小さめに切る。
    2. 鶏肉とAを合わせて10分ほどおく。
    3. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ中火熱し、【2】を入れて焼き、両面焼き色がつくまで焼く。
    4. トマト、赤ワイン、トマトケチャップ、バジルを入れ、蓋をして中火で煮る。
    5. 湯気がたったら弱火で2~3分にて火を止める。
      バターを入れてからめ、塩、こしょうで味を調える。
    6. お好みで粉チーズをかけていただく。
    35 92

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