夏野菜のバクダン

・たこは1cm角に切る。 ・トマトは1.5cm角に切る。 ・オクラは塩ゆでして水にとって冷まし、1ｃｍ幅に切ってしょうゆ少々（分量外）を和える。

なすは1cm角に切り、塩少々（分量外）をふってもみ、水に流して水気をしぼる。 Aを合わせて和える。

きゅうりは1cm角に切り、塩少々（分量外）をふってもみ、水気をしぼる。 Bを合わせて和える。

長芋は皮をむき、輪切りにする。 チョッパーに入れて撹拌し、とろろを作る。

器にきゅうり、なす、たこ、オクラ、トマトを順で入れる。 中央に【３】をのせ、卵黄を落とす。 わさび醤油をかけて混ぜていただく。