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    夏野菜のバクダン

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    • 10

    トマト・なす・きゅうり・オクラの夏野菜と夏の魚介の蛸の具沢山バクダンです。 とろろはチョッパーでお手軽に。 わさび醤油と共に混ぜてからどうぞ。 ごはんにのせていただくのもおすすめです。

    材料(2~3人分)

    • 長芋
      100g
    • 蒸したこ(生食用)
      80g
    • トマト(M)
      1個(150g)
    • なす
      1本(120g)
    • きゅうり
      1本(100g)
    • オクラ
      1パック
    • 卵黄
      1個
    • わさび醤油
      大さじ1~
    • A
      砂糖、みりん
      各小さじ1/2
    • A
      少々
    • B
      ごま油
      小さじ1/4
    • B
      少々

    作り方

    • 下準備
      ・たこは1cm角に切る。 ・トマトは1.5cm角に切る。 ・オクラは塩ゆでして水にとって冷まし、1cm幅に切ってしょうゆ少々(分量外)を和える

    • 1

      なすは1cm角に切り、塩少々(分量外)をふってもみ、水に流して水気をしぼる。 Aを合わせて和える

      夏野菜のバクダンの工程1
    • 2

      きゅうりは1cm角に切り、塩少々(分量外)をふってもみ、水気をしぼる。 Bを合わせて和える

      夏野菜のバクダンの工程2
    • 3

      長芋は皮をむき、輪切りにする。 チョッパーに入れて撹拌し、とろろを作る。

      夏野菜のバクダンの工程3
    • 4

      器にきゅうり、なす、たこ、オクラ、トマトを順で入れる。 中央に【3】をのせ、卵黄を落とす。 わさび醤油をかけて混ぜていただく。

      夏野菜のバクダンの工程4

    ポイント

    *お好きな具でも作れます。

    作ってみた!

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    西山京子/ちょりママ
    • Artist

    西山京子/ちょりママ

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    • フードコーディネーター
    • 食育アドバイザー
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