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夏野菜のバクダン

10

2014.07.17

分類

調理時間: 10分

ID117600

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

トマト・なす・きゅうり・オクラの夏野菜と夏の魚介の蛸の具沢山バクダンです。
とろろはチョッパーでお手軽に。
わさび醤油と共に混ぜてからどうぞ。
ごはんにのせていただくのもおすすめです。

アイデア料理 トマト たこ 山いも・長いも ヘルシー オクラ 時短 シニア

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材料(2~3人分)
長芋 100g
蒸したこ(生食用) 80g
トマト(M) 1個(150g)
なす 1本(120g)
きゅうり 1本(100g)
オクラ 1パック
卵黄 1個
わさび醤油 大さじ1~
A
砂糖、みりん 各小さじ1/2
A
少々
B
ごま油 小さじ1/4
B
少々
作り方
Point!
*お好きな具でも作れます。
  1. ・たこは1cm角に切る。
    ・トマトは1.5cm角に切る。
    ・オクラは塩ゆでして水にとって冷まし、1cm幅に切ってしょうゆ少々(分量外)を和える。
  2. なすは1cm角に切り、塩少々(分量外)をふってもみ、水に流して水気をしぼる。
    Aを合わせて和える。
  3. きゅうりは1cm角に切り、塩少々(分量外)をふってもみ、水気をしぼる。
    Bを合わせて和える。
  4. 長芋は皮をむき、輪切りにする。
    チョッパーに入れて撹拌し、とろろを作る。
  5. 器にきゅうり、なす、たこ、オクラ、トマトを順で入れる。
    中央に【3】をのせ、卵黄を落とす。
    わさび醤油をかけて混ぜていただく。
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