夏野菜のバクダン
投稿日2014/07/17
更新日2014/07/17
調理時間10分
トマト・なす・きゅうり・オクラの夏野菜と夏の魚介の蛸の具沢山バクダンです。 とろろはチョッパーでお手軽に。 わさび醤油と共に混ぜてからどうぞ。 ごはんにのせていただくのもおすすめです。
材料（2～3人分）
- 長芋100g
- 蒸したこ(生食用)80g
- トマト(M)1個(150g)
- なす1本(120g)
- きゅうり1本(100g)
- オクラ1パック
- 卵黄1個
- わさび醤油大さじ1～
- A砂糖、みりん各小さじ1/2
- A塩少々
- Bごま油小さじ1/4
- B塩少々
作り方
ポイント
＊お好きな具でも作れます。
- 準
・たこは1cm角に切る。 ・トマトは1.5cm角に切る。 ・オクラは塩ゆでして水にとって冷まし、1ｃｍ幅に切ってしょうゆ少々（分量外）を和える。
- 1
なすは1cm角に切り、塩少々（分量外）をふってもみ、水に流して水気をしぼる。 Aを合わせて和える。
- 2
きゅうりは1cm角に切り、塩少々（分量外）をふってもみ、水気をしぼる。 Bを合わせて和える。
- 3
長芋は皮をむき、輪切りにする。 チョッパーに入れて撹拌し、とろろを作る。
- 4
器にきゅうり、なす、たこ、オクラ、トマトを順で入れる。 中央に【３】をのせ、卵黄を落とす。 わさび醤油をかけて混ぜていただく。
レシピID
117600
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西山京子/ちょりママ
料理家
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- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。