Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. *白菜ともやしと豚肉のスタミナにんにく旨味噌鍋*

    *白菜ともやしと豚肉のスタミナにんにく旨味噌鍋* 3分前

    135人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 旨い!旨すぎる!!と絶賛の『我が家の豚汁』男子におすすめ♡

    旨い!旨すぎる!!と絶賛の『我が家の豚汁』男子におすすめ♡ 4分前

    110人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. すぐできちゃう♡ほうれん草とコーンたっぷりヘルシー豆乳スープ

    すぐできちゃう♡ほうれん草とコーンたっぷりヘルシー豆乳スープ 5分前

    124人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 水菜とハムの粒マスタードサラダ

    鈴木美鈴さんがレシピを投稿しました!8分前

  5. おつまみに◎ビールに合う!ごぼうのから揚げ

    おつまみに◎ビールに合う!ごぼうのから揚げ 12分前

    117人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

だご汁

20

2014.08.26

分類

調理時間: 20分

ID119177

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

熊本県郷土料理のだご汁。
即席いりこと昆布のだしで作る野菜だけで具沢山に仕上げました。
もちもちでやわらか団子に仕上げるコツはゼラチン!
具は野菜だけでなく豚肉や鶏肉をいれても♪

昆布 アイデア料理 にんじん 子供 ヘルシー 長ねぎ 時短
広告を非表示にする

このレシピをサイトに埋め込む

材料(4人分)
お好きな野菜* 500g
大さじ2
小さじ1・1/3
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
大さじ1
<だし汁>
A
にぼし 10g
A
だし昆布 6g
A
1000ml*
<だんご>
B
薄力粉 80g
B
ゼラチン(粉) 小さじ1/2
B
小さじ1/3
B
大さじ3(45ml)
柚子胡椒 適量
作り方
Point!
*野菜の目安(大根200g、にんじん100g、ごぼう100g程度、長ねぎ100g) *だし汁は1000mlが作りにくい場合は、にぼし、だし昆布と500mlを合わせて30分おき、二度目のだし汁を加えるときに水を500ml加えてもOkです。
  1. ・にぼしは頭と内臓の部分をとり、にぼし、だし昆布、水を合わせて30分ほどおく。
    ・野菜は適宜下準備をする。
    (大根、にんじん、ごぼうは食べやすい大きさに切り、ごぼうは酢水に浸して水気をとる、長ねぎは斜め切りにする)
  2. <だんご>
    Bを合わせて耳たぶくらいのやわらかさになるまでこねる。
    ラップをして乾かないように休ませる。
  3. 鍋に油を入れて熱し、野菜を入れて炒める。(※長ねぎ以外)
    野菜に油がなじんだら、酒、塩を加えて炒める。
  4. 【2】に<だし汁>を半量(にぼしと昆布含む)入れて蓋をしないで煮る。
    沸騰する直前でだし昆布、にぼしを取り出す。

    ※半分だけいれると野菜の火通り時間が短縮できます。にぼしとこんぶはこの時点で入れて煮てください。
  5. 【3】に残りの半量の<だし汁>、【1】のだんごを親指くらいの量をとって伸ばして入れる。
    10分ほど煮込み、しょうゆ、みりんを加えて塩で味を調える。
  6. 仕上げに長ねぎを加えてひと煮する。
    お好みでゆずこしょうを加えていただく。
13 21
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. 埼玉県産ブロッコリーで作る!ぱぱっと簡単レシピ♪
    埼玉県産ブロッコリーで作る!ぱぱっと簡単レシピ♪ この特集を読む
  2. レンジでもムラなくふっくら!「鶏肉のトマト煮込み」
    レンジでもムラなくふっくら!「鶏肉のトマト煮込み」 この特集を読む
  3. 「京風割烹 白だし」×厚揚げで和風麻婆豆腐
    「京風割烹 白だし」×厚揚げで和風麻婆豆腐 この特集を読む
  4. “うま味の達人”に聞く!うま味を効かせておいしく減塩
    “うま味の達人”に聞く!うま味を効かせておいしく減塩 この特集を読む
  5. 遊び心あるスタイリングこそ大事にしたい統一感
    遊び心あるスタイリングこそ大事にしたい統一感 この特集を読む
  6. 栄養満点のあったか雑炊♪チーズで美味しいアスリートごはん
    栄養満点のあったか雑炊♪チーズで美味しいアスリートごはん この特集を読む
  7.  フライパン用ホイルシートでくっつき防止!「大根もち」
    フライパン用ホイルシートでくっつき防止!「大根もち」 この特集を読む
  8. BRUNO crassy+で魚料理をワンランクアップ♪
    BRUNO crassy+で魚料理をワンランクアップ♪ この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

ヘルシー×世界の料理 (19) 時短×強力粉 (16) 子供×からし (14) アイデア料理×お手軽食材 (8) にんじん×コーン缶 (3) 昆布×黒豆 (3) 長ねぎ×麺料理 (3)
もっと見る

「だご汁 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents

この機能を利用するには、
プレミアムサービスへの登録が必要です

まずは3ヶ月無料キャンペーン!

※プレミアムサービス登録には、会員登録が必要です。
※Nadiaプレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。
無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に「3ヶ月無料キャンペーン」をご利用になられた方は、3ヶ月無料キャンペーンに参加できません。

プレミアムサービスとは