~我が家の定番~出汁香る青のりだし巻き卵

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2020.09.03

分類主菜

調理時間: 10分

ID 397882

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

熱々ご飯に乗っければもうっ幸せ~~♪我が家の定番、ご飯によく合う青のり出汁巻き!!!

しっとりふっくら出汁の香る卵に青のりの風味がプラスされお箸が止まらない美味しさです。

ご飯とよく合い冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめですよっ♪

    材料2人分
    青のり(あおさでも) 小さじ2
    A
    4コ
    A
    白だし、薄口醤油 各大さじ1/2
    A
    大さじ2
    A
    和風だしの素(顆粒) 小さじ1/2
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    サラダ油 小さじ2
    作り方
    Point!
    卵液は空気が入らないよう、箸を使い白身を切るように混ぜていきます。

    ザル等で卵液をこしたら青のりを入れ空気が入らないようやさしく混ぜていってください。

    卵焼き器にはキッチンペーパーを使い薄っすらと油をひき、卵液を3~4回に分け流し入れ奥から手前に巻いていくよう火を入れます。

    今回卵はMサイズを使用しました。
    1. ボウルにA

      卵 4コ、白だし、薄口醤油 各大さじ1/2、水 大さじ2、和風だしの素(顆粒) 小さじ1/2、砂糖 小さじ1、サラダ油 小さじ2

      を入れ箸で白身を切るようによく混ぜ、ザルを使いこしていく。

      (時間がなければこさなくても〇)
    2. 青のり(あおさでも)を加えやさしく混ぜる。
    3. 卵焼き器にサラダ油(分量外)を薄くひき、卵液を3~4回に分け流し入れ、奥から手前に巻くよう焼いていく。
    4. 巻き終わったら、ヘラなどで形を整える。
    5. お好みの厚さに切ってお召し上がりください。

      冷蔵庫で冷やし、味をなじませても美味しく召し上がれます。
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