～我が家の定番～出汁香る青のりだし巻き卵

材料2人分

• 青のり(あおさでも)
  小さじ2
• A
  卵
  4コ
• A
  白だし、薄口醤油
  各大さじ1/2
• A
  水
  大さじ2
• A
  和風だしの素(顆粒)
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  サラダ油
  小さじ2

作り方

• 1

  ボウルにA 卵4コ、白だし、薄口醤油各大さじ1/2、水大さじ2、和風だしの素(顆粒)小さじ1/2、砂糖小さじ1、サラダ油小さじ2を入れ箸で白身を切るようによく混ぜ、ザルを使いこしていく。 (時間がなければこさなくても〇)

  
• 2

  青のり(あおさでも)を加えやさしく混ぜる。

  
• 3

  卵焼き器にサラダ油(分量外)を薄くひき、卵液を3～4回に分け流し入れ、奥から手前に巻くよう焼いていく。

  
• 4

  巻き終わったら、ヘラなどで形を整える。

  
• 5

  お好みの厚さに切ってお召し上がりください。 冷蔵庫で冷やし、味をなじませても美味しく召し上がれます。

  

ポイント

卵液は空気が入らないよう、箸を使い白身を切るように混ぜていきます。 ザル等で卵液をこしたら青のりを入れ空気が入らないようやさしく混ぜていってください。 卵焼き器にはキッチンペーパーを使い薄っすらと油をひき、卵液を3～4回に分け流し入れ奥から手前に巻いていくよう火を入れます。 今回卵はＭサイズを使用しました。

作ってみた！

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