薬味まみれ♡酸味照り焼きの超サッパリ豚丼
投稿日2021/01/10
更新日2021/01/10
調理時間15分
薬味でお肉が見えません。油っこいのが苦手な方でも超サッパリに頂ける酸味照りたれの豚丼です。 玉ねぎが丸々一つ入っているので少ないお肉でもボリューム満点に作れちゃいます。 お肉はもちろん旨味が移った玉ねぎがホント絶品なんで、是非一度試してみてください。
材料2人分
- 温かいご飯丼2杯分
- 豚こま肉200g
- 玉ねぎ1コ
- サラダ油大さじ1/2
- 塩こしょう少々
- 白いりごま適宜
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ1と小さじ1
- A酒、砂糖、酢、水各大さじ1
- Aごま油、生姜チューブ各小さじ1
- B大根おろし大さじ2
- B大葉の千切り1束分
- B青ねぎや長ねぎの小口切り大さじ2
作り方
ポイント
豚こま肉は熱したフライパンで焼きつけるようにさっと炒めていきます。 硬くならないよう完全に火を入れないのもポイントです。 フライパンを揺すり肉にタレを絡めるよう煮詰めていきましょう。 薬味は目安量なのでお好みで調整をお願いします。 今回フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
A 醤油大さじ2、みりん大さじ1と小さじ1、酒、砂糖、酢、水各大さじ1、ごま油、生姜チューブ各小さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。 玉ねぎを太めの半月切りに。 B 大根おろし大さじ2、大葉の千切り1束分、青ねぎや長ねぎの小口切り大さじ2の薬味を用意する。
- 1
豚こま肉に塩こしょうで下味をつける。
- 2
大き目のフライパンにサラダ油をひき、強めの火で豚こま肉をピンク色が残る程度にさっと炒める。
- 3
玉ねぎを加え、油を絡めるようさっと炒めていく。
- 4
先程の合わせ調味料を加え、照りが出るよう強火で煮詰めていく。 煮詰まったら味を見て塩こしょう調える。
- 5
丼に温かいご飯を盛り、肉をのせB 大根おろし大さじ2、大葉の千切り1束分、青ねぎや長ねぎの小口切り大さじ2の薬味をトッピングし白いりごまをかける。 お好みで一味や七味もよく合います。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
