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    主食

    薬味まみれ♡酸味照り焼きの超サッパリ豚丼

    • 投稿日2021/01/10

    • 更新日2021/01/10

    • 調理時間15

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    118

    薬味でお肉が見えません。油っこいのが苦手な方でも超サッパリに頂ける酸味照りたれの豚丼です。 玉ねぎが丸々一つ入っているので少ないお肉でもボリューム満点に作れちゃいます。 お肉はもちろん旨味が移った玉ねぎがホント絶品なんで、是非一度試してみてください。

    材料2人分

    • 温かいご飯
      丼2杯分
    • 豚こま肉
      200g
    • 玉ねぎ
      1コ
    • サラダ油
      大さじ1/2
    • 塩こしょう
      少々
    • 白いりごま
      適宜
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ1と小さじ1
    • A
      酒、砂糖、酢、水
      各大さじ1
    • A
      ごま油、生姜チューブ
      各小さじ1
    • B
      大根おろし
      大さじ2
    • B
      大葉の千切り
      1束分
    • B
      青ねぎや長ねぎの小口切り
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    豚こま肉は熱したフライパンで焼きつけるようにさっと炒めていきます。 硬くならないよう完全に火を入れないのもポイントです。 フライパンを揺すり肉にタレを絡めるよう煮詰めていきましょう。 薬味は目安量なのでお好みで調整をお願いします。 今回フライパンは26cmの物を使用しました。

    • A 醤油大さじ2、みりん大さじ1と小さじ1、酒、砂糖、酢、水各大さじ1、ごま油、生姜チューブ各小さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。 玉ねぎを太めの半月切りに。 B 大根おろし大さじ2、大葉の千切り1束分、青ねぎや長ねぎの小口切り大さじ2の薬味を用意する。

      工程写真
    • 1

      豚こま肉に塩こしょうで下味をつける。

      工程写真
    • 2

      大き目のフライパンにサラダ油をひき、強めの火で豚こま肉をピンク色が残る程度にさっと炒める。

      工程写真
    • 3

      玉ねぎを加え、油を絡めるようさっと炒めていく。

      工程写真
    • 4

      先程の合わせ調味料を加え、照りが出るよう強火で煮詰めていく。 煮詰まったら味を見て塩こしょう調える。

      工程写真
    • 5

      丼に温かいご飯を盛り、肉をのせB 大根おろし大さじ2、大葉の千切り1束分、青ねぎや長ねぎの小口切り大さじ2の薬味をトッピングし白いりごまをかける。 お好みで一味や七味もよく合います。

      工程写真
    レシピID

    404492

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