薬味まみれ♡酸味照り焼きの超サッパリ豚丼

15

2021.01.10

分類主食

調理時間: 15分

ID 404492

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

薬味でお肉が見えません。油っこいのが苦手な方でも超サッパリに頂ける酸味照りたれの豚丼です。

玉ねぎが丸々一つ入っているので少ないお肉でもボリューム満点に作れちゃいます。

お肉はもちろん旨味が移った玉ねぎがホント絶品なんで、是非一度試してみてください。

    材料2人分
    温かいご飯 丼2杯分
    豚こま肉 200g
    玉ねぎ 1コ
    サラダ油 大さじ1/2
    塩こしょう 少々
    白いりごま 適宜
    A
    醤油 大さじ2
    A
    みりん 大さじ1と小さじ1
    A
    酒、砂糖、酢、水 各大さじ1
    A
    ごま油、生姜チューブ 各小さじ1
    B
    大根おろし 大さじ2
    B
    大葉の千切り 1束分
    B
    青ねぎや長ねぎの小口切り 大さじ2
    作り方
    Point!
    豚こま肉は熱したフライパンで焼きつけるようにさっと炒めていきます。
    硬くならないよう完全に火を入れないのもポイントです。

    フライパンを揺すり肉にタレを絡めるよう煮詰めていきましょう。
    薬味は目安量なのでお好みで調整をお願いします。

    今回フライパンは26cmの物を使用しました。
    1. A

      醤油 大さじ2、みりん 大さじ1と小さじ1、酒、砂糖、酢、水 各大さじ1、ごま油、生姜チューブ 各小さじ1

      の調味料を混ぜ合わせておく。

      玉ねぎを太めの半月切りに。

      B

      大根おろし 大さじ2、大葉の千切り 1束分、青ねぎや長ねぎの小口切り 大さじ2

      の薬味を用意する。
    2. 豚こま肉に塩こしょうで下味をつける。
    3. 大き目のフライパンにサラダ油をひき、強めの火で豚こま肉をピンク色が残る程度にさっと炒める。
    4. 玉ねぎを加え、油を絡めるようさっと炒めていく。
    5. 先程の合わせ調味料を加え、照りが出るよう強火で煮詰めていく。

      煮詰まったら味を見て塩こしょう調える。
    6. 丼に温かいご飯を盛り、肉をのせB

      大根おろし 大さじ2、大葉の千切り 1束分、青ねぎや長ねぎの小口切り 大さじ2

      の薬味をトッピングし白いりごまをかける。

      お好みで一味や七味もよく合います。
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