【大葉香る】豚こま肉と蓮根ピーマンのご飯ガッツリ甘味噌炒め
投稿日2021/04/12
更新日2021/04/12
調理時間10分
大葉がよく合う！豚こま肉と蓮根ピーマンの甘味噌炒めです。 こんがり焼いた豚肉とシャキシャキ食感の野菜を合わせご飯が進む甘味噌あじに。 爽やかな大葉の香りもプラスされ、手が止まらない美味しさです。 冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめですよ。
材料3人分
- 豚こま肉150g
- レンコン1節(100g)
- ピーマン2コ
- サラダ油下記に記載
- 塩、こしょう少々
- 白いりごま、大葉の千切りトッピングに適量
- A味噌、みりん、酒各大さじ2
- A生姜チューブ小さじ2
- A砂糖小さじ1
- A酢、ニンニクチューブ各小さじ1/2
作り方
ポイント
豚肉は固くなりやすいので、ピンク色が少し残る程度に手早く炒めていきます。 【A】の合わせ調味料を入れる際は焦げやすいので、一旦火を止めて加えてください。 大葉がない場合は、ねぎの小口切りなどで代用しても美味しく作って頂けます。 今回は26cmのフライパンを使用しました。
- 準
A 味噌、みりん、酒各大さじ2、生姜チューブ小さじ2、砂糖小さじ1、酢、ニンニクチューブ各小さじ1/2の調味料を混ぜ合わせておく。 豚こま肉に塩、こしょうで下味を付ける。
- 1
- 2
フライパンにサラダ油を大さじ1/2ひき、強めの火で豚こま肉のピンク色が残る程度に焼いていく。 一旦取り出す。
- 3
油を小さじ1程追加し、中火でレンコンがこんがりとなるよう1~2分炒めていく。
- 4
ピーマンと先程の肉を戻し入れ、油を絡めるよう手早く炒める。
- 5
一旦火を止め、合わせたA 味噌、みりん、酒各大さじ2、生姜チューブ小さじ2、砂糖小さじ1、酢、ニンニクチューブ各小さじ1/2の調味料を加える。 強めの火で再加熱し、しっかりと煮詰めていく。
- 6
煮詰まりの目安です。 味をみて、塩、こしょうで調えます。
- 7
器に盛り付け、白いりごま、大葉の千切りをトッピングする。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
