【ご飯に乗せたい】豚こま肉とトロトロ茄子の田舎風ごま味噌炒め
投稿日2021/08/21
更新日2021/08/21
調理時間10分
ご飯に乗せたい！豚こま肉とトロトロ茄子の田舎風ごま味噌炒めです。 豚こまと茄子のシンプルな組み合わせで作りやすく、ボリュームも満点。 ほんのり甘めの味噌味でご飯がとっても進みます。 お弁当やおつまみにもおすすめなので、ぜひ一度試してみてください。
材料3人分
- 豚こま肉200g
- 茄子2本
- 塩、こしょう各少々
- サラダ油下記に記載
- 小ねぎや長ねぎの小口切りトッピングに適量
- A味噌、水各大さじ2
- A酒、みりん、砂糖、白すりごま各大さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ1
作り方
ポイント
茄子のあくが気になるようなら、数分水に浸け、水をきったのちキッチンペーパーなどでさらに水分を拭き取り使用してください。 茄子を炒める油は、様子をみて足りないようなら追加していきます。 仕上げの塩、こしょうですが、、 味をみて塩味がしっかりあればお塩は不要です。 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
- 1
フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、強めの火で熱する。 豚こま肉を入れ、薄っすらピンク色が残る程度に火を入れる。 一旦取り出す。
- 2
サラダ油大さじ2を追加し、茄子を入れ中火程でしんなりするよう炒める。 一旦火を止め、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。 ※茄子の油は様子をみて追加してください。
- 3
肉を戻し入れ、先程合わせたAの調味料を加える。 強めの火で加熱し、汁気が少なくなるよう煮詰めていく。
- 4
味を見て塩、こしょう少々で調える。
- 5
器に盛り付け、小ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
