食べ尽くすまで止まらない！牛肉とれんこんのご飯が進むしぐれ煮

材料2人分

• 牛肉切り落とし
  100g
• れんこん
  1/2節(正味120g)
• 生姜
  1/2かけ(正味15g)
• A
  醬油
  大さじ2と小さじ1
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酒、水
  各大さじ3
• A
  みりん
  大さじ1と1/2

作り方

• 下準備
  れんこんは3~4mmにスライスし、いちょう切りに。 生姜は千切りに。

  
• 1

  鍋にA 醬油大さじ2と小さじ1、砂糖大さじ2、酒、水各大さじ3、みりん大さじ1と1/2を混ぜ合わせ、れんこんと生姜を入れる。 中火で加熱し、沸々してから1~2分煮る。

  
• 2

  牛肉切り落としを加えたまに箸で混ぜながら、中火のまま汁気が少なくなるようゆっくりと煮詰めていく。

  
• 3

  煮詰まりの目安です。

  
• 4

  器に盛り付けていきます。

  

ポイント

れんこんのあくが気になる場合は、ボウルに水をはり酢を小さじ1程入れた物につけあく抜きをします。 酸味が残らないよう、水をかえよくすすいでください。 今回は鍋は18cmの片手鍋を使用しています。大きいサイズですと煮汁がうまく食材に絡まないのでご注意ください。 牛肉は切り落としを使っていますが、牛バラなんかでも美味しく作って頂けます。 一旦冷ますと味がなじみ一段と美味しいので、時間がある方は試してみてください。 日持ちは冷蔵庫で3日程になります。

作ってみた！

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