【材料2つでおかずにも】キャベツと豚肉の酸辣湯風とろみスープ

材料4人分

• 豚バラ薄切り肉
  150g
• キャベツ
  1/4玉
• 塩、こしょう
  各少々
• 水溶き片栗粉
  片栗粉大さじ1水大さじ2
• A
  水
  800ml
• A
  オイスターソース
  大さじ1と小さじ1
• A
  酒
  大さじ2
• A
  酢、鶏がらスープの素(顆粒)
  各小さじ2
• A
  醤油、にんにくチューブ、砂糖
  各小さじ1
• A
  豆板醤(トウバンジャン)
  小さじ1/3
• B
  ラー油
  小さじ1
• B
  ごま油
  小さじ2
• B
  長ねぎのみじん切り
  大さじ3
• B
  白いりごま
  大さじ1

作り方

• 下準備
  キャベツをひと口大にちぎる。 豚バラ薄切り肉は4~5cmの長さに切る。

  
• 1

  鍋にA 水800ml、オイスターソース大さじ1と小さじ1、酒大さじ2、酢、鶏がらスープの素(顆粒)各小さじ2、醤油、にんにくチューブ、砂糖各小さじ1、豆板醤(トウバンジャン)小さじ1/3の材料を混ぜ入れ、沸騰させる。 豚バラを加えさっと煮て、火を入れる。

  
• 2

  キャベツを加え、柔らかくなるようグツグツと3~4分煮込む。

  
• 3

  火を止め、水溶き片栗粉を少しずつ混ぜながら加える。 中火で加熱し、よく混ぜながらとろみを付ける。

  
• 4

  B ラー油小さじ1、ごま油小さじ2、長ねぎのみじん切り大さじ3、白いりごま大さじ1の材料を加え、味を見て塩、こしょうで調える。

  
• 5

  器に盛り付けていく。 辛みが好きな方は、お好みでラー油を追加でかけても〇

  

ポイント

豚バラを入れた際、アクが出るようなら取り除きます。 水溶き片栗粉は様子を見ながら少しずつ加えてください。 キャベツは白菜でも〇 豚バラは豚こまでも代用できます。 鍋は19cmの片手鍋を使用しました。

作ってみた！

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