【材料2つでおかずにも】キャベツと豚肉の酸辣湯風とろみスープ
投稿日2021/12/29
更新日2021/12/29
調理時間15分
材料2つでおかずにもOK！体もポカポカ♪ 少量の豚バラと旬のキャベツをたっぷり使ったので、材料2つでも満足感のある具沢山スープになっています。 優しい酸味とほどよい辛さで食べやすく、ご飯のおかずや、おうどんなんか入れてアレンジしても美味しいですよ。
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉150g
- キャベツ1/4玉
- 塩、こしょう各少々
- 水溶き片栗粉片栗粉大さじ1水大さじ2
- A水800ml
- Aオイスターソース大さじ1と小さじ1
- A酒大さじ2
- A酢、鶏がらスープの素(顆粒)各小さじ2
- A醤油、にんにくチューブ、砂糖各小さじ1
- A豆板醤(トウバンジャン)小さじ1/3
- Bラー油小さじ1
- Bごま油小さじ2
- B長ねぎのみじん切り大さじ3
- B白いりごま大さじ1
作り方
ポイント
豚バラを入れた際、アクが出るようなら取り除きます。 水溶き片栗粉は様子を見ながら少しずつ加えてください。 キャベツは白菜でも〇 豚バラは豚こまでも代用できます。 鍋は19cmの片手鍋を使用しました。
- 準
キャベツをひと口大にちぎる。 豚バラ薄切り肉は4~5cmの長さに切る。
- 1
鍋にA 水800ml、オイスターソース大さじ1と小さじ1、酒大さじ2、酢、鶏がらスープの素(顆粒)各小さじ2、醤油、にんにくチューブ、砂糖各小さじ1、豆板醤(トウバンジャン)小さじ1/3の材料を混ぜ入れ、沸騰させる。 豚バラを加えさっと煮て、火を入れる。
- 2
キャベツを加え、柔らかくなるようグツグツと3~4分煮込む。
- 3
火を止め、水溶き片栗粉を少しずつ混ぜながら加える。 中火で加熱し、よく混ぜながらとろみを付ける。
- 4
B ラー油小さじ1、ごま油小さじ2、長ねぎのみじん切り大さじ3、白いりごま大さじ1の材料を加え、味を見て塩、こしょうで調える。
- 5
器に盛り付けていく。 辛みが好きな方は、お好みでラー油を追加でかけても〇
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