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春キャベツのサンラータン§簡単‼本格酸辣湯

20

2020.04.21

分類汁物

調理時間: 20分

ID390112

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した作りやすいレシピ

お野菜が足りない時に頻繁に作るのは、豚汁かサンラータン。
穂先メンマ瓶詰が旨さのポイント!中に入れるお野菜はその時たっぷり摂りたい野菜をどうぞ、
あとは辛くて酸っぱいスープに仕上げるだけ。
今日は春キャベツたっぷり入れて。さぁどうぞ、ご飯をちょこっと入れてサンラータン雑炊や中華麺と一緒に酸辣湯麺も美味しいの!

スープ ホーロー鍋 中華風 豚肉 味付けメンマ 本格 シニア にんじん 生姜 おもてなし 酸辣湯 玉ねぎ 長ねぎ 唐辛子 男子 簡単 スープ 牛こま切れ肉 ヘルシー 男子が大好き 卵スープ 野菜料理 中華 野菜

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材料4人分(4-5人分)
輪切り唐辛子 適量
A
長ネギ 30g
A
玉ねぎ 80g
B
牛こま切れ肉 100g程度(豚肉でも良い)
B
生姜すりおろし 1かけ
C
ニンジン 40g
C
シイタケ 2個
C
キクラゲ 大1枚
C
穂先メンマ(油も一緒に加える) 70g(瓶詰(ごま油・ラー油に絡めてあるもの))
D
700cc
D
中華ペースト 小さじ1+1/2強
D
砂糖 小さじ2+1/2
春キャベツ 150g
E
大さじ2~3(お好みの酸っぱさで)
E
生姜すりおろし 1/2かけ分
小松菜 50g(4㎝のざく切り)
F
片栗粉 大さじ1
F
大さじ1(片栗粉を溶く)
1個
ラー油 小さじ2~(具入りのラー油等、好みで)
ごま油 適量
作り方
Point!
酸っぱさや辛さは、お酢、ラー油で好みの味に仕上げて。
  1. ・牛こま切れ肉は小さく切る
    ・長ネギは斜めに薄切り
    ・玉ねぎは1㎝の串切り
    ・ニンジンは短冊切り
    ・春キャベツは太めの千切り(5mm程度)
    ・シイタケは薄切り
    ・キクラゲは3mmに千切り
    ・小松菜は4㎝のザク切り
  2. 鍋に少量の油を熱し(分量外)、輪切り唐辛子を加え炒め、A

    長ネギ 30g、玉ねぎ 80g

    も加え炒めてしんなりとして焦げ色がついてきたらB

    牛こま切れ肉 100g程度、生姜すりおろし 1かけ

    も加え炒める。
  3. 牛肉から脂が出てきて香りだってきたら、C

    ニンジン 40g、シイタケ 2個、キクラゲ 大1枚、穂先メンマ(油も一緒に加える) 70g

    も加え炒め、D

    水 700cc、中華ペースト 小さじ1+1/2強、砂糖 小さじ2+1/2

    と春キャベツを加えて煮立ってきたら2分ほど煮る。
  4. E

    酢 大さじ2~3、生姜すりおろし 1/2かけ分

    と小松菜を加えひと煮立ちしたらF

    片栗粉 大さじ1、水 大さじ1

    でとろみをつけ、溶いた卵をまわし入れひと煮立ちさせ火を止めラー油とごま油を加える。
  5. 器に注ぎ好みで小ネギを散らす。
9 206

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