春キャベツのサンラータン§簡単‼本格酸辣湯

材料4人分（4-5人分）

• 輪切り唐辛子
  適量
• A
  長ネギ
  30ｇ
• A
  玉ねぎ
  80ｇ
• B
  牛こま切れ肉
  100ｇ程度(豚肉でも良い)
• B
  生姜すりおろし
  1かけ
• C
  ニンジン
  40ｇ
• C
  シイタケ
  2個
• C
  キクラゲ
  大1枚
• C
  穂先メンマ(油も一緒に加える)
  70ｇ(瓶詰(ごま油・ラー油に絡めてあるもの))
• D
  水
  700ｃｃ
• D
  中華ペースト
  小さじ1＋1/2強
• D
  砂糖
  小さじ2＋1/2
• 春キャベツ
  150ｇ
• E
  酢
  大さじ2～3(お好みの酸っぱさで)
• E
  生姜すりおろし
  1/2かけ分
• 小松菜
  50ｇ(4㎝のざく切り)
• F
  片栗粉
  大さじ1
• F
  水
  大さじ1(片栗粉を溶く)
• 卵
  1個
• ラー油
  小さじ2～(具入りのラー油等、好みで)
• ごま油
  適量

作り方

• 下準備
  ・牛こま切れ肉は小さく切る ・長ネギは斜めに薄切り ・玉ねぎは1㎝の串切り ・ニンジンは短冊切り ・春キャベツは太めの千切り(5ｍｍ程度) ・シイタケは薄切り ・キクラゲは3ｍｍに千切り ・小松菜は4㎝のザク切り

• 1

  鍋に少量の油を熱し(分量外)、輪切り唐辛子を加え炒め、A 長ネギ30ｇ、玉ねぎ80ｇも加え炒めてしんなりとして焦げ色がついてきたらB 牛こま切れ肉100ｇ程度、生姜すりおろし1かけも加え炒める。

• 2

  牛肉から脂が出てきて香りだってきたら、C ニンジン40ｇ、シイタケ2個、キクラゲ大1枚、穂先メンマ(油も一緒に加える)70ｇも加え炒め、D 水700ｃｃ、中華ペースト小さじ1＋1/2強、砂糖小さじ2＋1/2と春キャベツを加えて煮立ってきたら2分ほど煮る。

• 3

  E 酢大さじ2～3、生姜すりおろし1/2かけ分と小松菜を加えひと煮立ちしたらF 片栗粉大さじ1、水大さじ1でとろみをつけ、溶いた卵をまわし入れひと煮立ちさせ火を止めラー油とごま油を加える。

• 4

  器に注ぎ好みで小ネギを散らす。

ポイント

酸っぱさや辛さは、お酢、ラー油で好みの味に仕上げて。

作ってみた！

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