お野菜が足りない時に頻繁に作るのは、豚汁かサンラータン。 穂先メンマ瓶詰が旨さのポイント!中に入れるお野菜はその時たっぷり摂りたい野菜をどうぞ、 あとは辛くて酸っぱいスープに仕上げるだけ。 今日は春キャベツたっぷり入れて。さぁどうぞ、ご飯をちょこっと入れてサンラータン雑炊や中華麺と一緒に酸辣湯麺も美味しいの!
酸っぱさや辛さは、お酢、ラー油で好みの味に仕上げて。
鍋に少量の油を熱し(分量外)、輪切り唐辛子を加え炒め、A 長ネギ30g、玉ねぎ80gも加え炒めてしんなりとして焦げ色がついてきたらB 牛こま切れ肉100g程度、生姜すりおろし1かけも加え炒める。
牛肉から脂が出てきて香りだってきたら、C ニンジン40g、シイタケ2個、キクラゲ大1枚、穂先メンマ(油も一緒に加える)70gも加え炒め、D 水700cc、中華ペースト小さじ1+1/2強、砂糖小さじ2+1/2と春キャベツを加えて煮立ってきたら2分ほど煮る。
器に注ぎ好みで小ネギを散らす。
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栄養士:木内由紀
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。