【とろとろめちゃ旨】レンチン蒸し茄子のご飯が進むやみつき漬け

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2021.12.29

分類副菜

調理時間: 10分(冷やす時間を除く)

ID 428539

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

とろとろジューシーな茄子がめちゃ旨!

レンチン蒸し茄子でさっぱり美味しいご飯が進むやみつき漬けです。

ポン酢をベースにごま油やにんにくでパンチを出し、男子が喜ぶがっつり味にしました。
ご飯の乗せると最高なので、ぜひ一度試してみてください。

    材料

    2人分
    茄子 3本
    かつお節 1パック(2.5g)
    白いりごま 小さじ2
    A
    ポン酢 80ml
    A
    ごま油 大さじ1
    A
    にんにくチューブ 小さじ2
    A
    砂糖、ラー油 各小さじ1
    A
    こしょう 2~3ふり

    作り方

    ポイント

    茄子はあまり長く漬けておくと塩辛くなるので、味が着いたら漬け汁を切るか、速めにいただきましょう。

    レンジは機種により加熱時間の調整をお願いいたします。
    1. へたを取った茄子を、楊枝で数か所刺し、1本ずつラップに包む。

      耐熱容器にのせ、レンジ(600W)で3分30秒を目安に、箸でつまんですっとへこむよう火を入れる。
    2. ボウル張った水につけ、冷ます。
    3. 冷ましている間に、A

      ポン酢 80ml、ごま油 大さじ1、にんにくチューブ 小さじ2、砂糖、ラー油 各小さじ1、こしょう 2~3ふり

      の材料を保存袋に入れる。
    4. 茄子の水分をペーパータオルで拭き、縦4等分のくし形切りに。
    5. Aの袋に入れ、かつお節、白いりごまも加える。

      冷蔵庫で30分~1時間置き味をなじませる。
    6. 器に盛り付けていく。
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