ご飯と一緒が最高に旨い！豚バラとじゅんわり茄子の黒酢照り焼き
投稿日2022/04/16
更新日2022/04/16
調理時間10分
さっぱりこってりでご飯が止まらない！豚バラとじゅんわり茄子の黒酢照り焼きです。 材料切ったらパパっと炒めてあっという間にできるので、忙しい時やお弁当にもおすすめの一品です。
材料3人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- 茄子2本
- サラダ油適量
- 塩、こしょう各少々
- 黒こしょう又はこしょう少々
- ごま油小さじ1
- 白いりごま、青ねぎ(小口切り)各適量
- A醤油大さじ2
- A黒酢、酒、みりん、砂糖各大さじ1
- A生姜チューブ小さじ1
作り方
ポイント
茄子のあくが気になるようなら、水に数分浸けキッチンペーパーで水分を取り使用してください。 煮詰め具合で味の調整ができますので、味を見ながら煮詰めるとよりお好みの味に仕上がります。 フライパンは26cmの物を使用しました。 ※豚バラは豚こまで代用しても美味しいです。
- 準
- 1
フライパンにサラダ油を大さじ2ひき、中火で熱する。 茄子を加え、様子をみて油を足しながらしんなりするよう炒めペーパータオルに取り出す。
- 2
そのままのフライパンに豚肉を入れ、炒め火を入れる。
- 3
余分な油があればペーパータオルで取り、1の茄子を戻し、A 醤油大さじ2、黒酢、酒、みりん、砂糖各大さじ1、生姜チューブ小さじ1を加えやや強火で照りがでるよう煮詰める。
- 4
ごま油を回し入れ、黒こしょう又はこしょうで味を調える。
- 5
器に盛り付け白いりごま、青ねぎ(小口切り)をちらす。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
