ご飯と一緒が最高に旨い！豚バラとじゅんわり茄子の黒酢照り焼き
投稿日2022/04/16
更新日2022/04/16
調理時間10分
さっぱりこってりでご飯が止まらない！豚バラとじゅんわり茄子の黒酢照り焼きです。 材料切ったらパパっと炒めてあっという間にできるので、忙しい時やお弁当にもおすすめの一品です。
材料3人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- 茄子2本
- サラダ油適量
- 塩、こしょう各少々
- 黒こしょう又はこしょう少々
- ごま油小さじ1
- 白いりごま、青ねぎ(小口切り)各適量
- A醤油大さじ2
- A黒酢、酒、みりん、砂糖各大さじ1
- A生姜チューブ小さじ1
作り方
ポイント
茄子のあくが気になるようなら、水に数分浸けキッチンペーパーで水分を取り使用してください。 煮詰め具合で味の調整ができますので、味を見ながら煮詰めるとよりお好みの味に仕上がります。 フライパンは26cmの物を使用しました。 ※豚バラは豚こまで代用しても美味しいです。
- 準
A 醤油大さじ2、黒酢、酒、みりん、砂糖各大さじ1、生姜チューブ小さじ1を混ぜ合わせる。 茄子は乱切りに。 豚バラ薄切り肉は5cm長さに切り塩、こしょうをふる。
- 1
フライパンにサラダ油を大さじ2ひき、中火で熱する。 茄子を加え、様子をみて油を足しながらしんなりするよう炒めペーパータオルに取り出す。
- 2
そのままのフライパンに豚肉を入れ、炒め火を入れる。
- 3
余分な油があればペーパータオルで取り、1の茄子を戻し、A 醤油大さじ2、黒酢、酒、みりん、砂糖各大さじ1、生姜チューブ小さじ1を加えやや強火で照りがでるよう煮詰める。
- 4
ごま油を回し入れ、黒こしょう又はこしょうで味を調える。
- 5
器に盛り付け白いりごま、青ねぎ(小口切り)をちらす。
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