【しっとり柔らか】家族が喜ぶ鶏の照り焼き☆簡単タルタルのせ
投稿日2022/11/30
更新日2022/11/30
調理時間15分(室温におく時間を除く)
特別な日にとってもおすすめな鶏照り焼きです。 レモンの香る爽やか風味のタルタルソースが甘辛いたれとよく合います。 ご飯のおかずはもちろん、お酒とも相性抜群ですよ♪
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- ゆで卵1個
- 塩、こしょう各少々
- 薄力粉適量
- サラダ油大さじ1/2
- A醤油、砂糖各大さじ1と1/3
- Aみりん、酒各大さじ1
- Bマヨネーズ大さじ2
- Bレモスコ小さじ1/2
- Bおろしにんにく(チューブ)小さじ1/3
- B砂糖ひとつまみ
- 小ねぎ(小口切り)適量
- ブーケレタス、ミニトマト各適宜
作り方
ポイント
鶏肉は加熱ムラが出ないよう室温において冷気を取ります。 加熱時間や火加減は工程を参考に必要に応じて調整してください。 フライパンは26cmの物を使用しました。 #ヤマトフーズタイアップ
- 準
鶏もも肉は室温においておく。 A 醤油、砂糖各大さじ1と1/3、みりん、酒各大さじ1は混ぜ合わせる。 ボウルにB マヨネーズ大さじ2、レモスコ小さじ1/2、おろしにんにく(チューブ)小さじ1/3、砂糖ひとつまみを混ぜ合わせ、ゆで卵を加えてフォークで細かくつぶし、さっと混ぜる。ラップをし、冷蔵庫におく。
- 1
鶏肉の内側の厚い部分に包丁を入れて開き、厚さを均一にする。 塩、こしょうをふって薄力粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油をひいて、中火で1分30秒ほどよく熱する。 1の皮面が下になるように入れ、そのまま4分焼く。 上下を返してもう4分焼く。
- 3
さらに上下を返しながらもう1～2分焼き、中まで火を入れる。
- 4
火を止め、余分な油をペーパータオルで拭く。 A 醤油、砂糖各大さじ1と1/3、みりん、酒各大さじ1を加え、やや強火で照りが出るよう煮絡める。
- 5
4を食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。 B マヨネーズ大さじ2、レモスコ小さじ1/2、おろしにんにく(チューブ)小さじ1/3、砂糖ひとつまみのタルタルソースを好みの量かけ、小ねぎ(小口切り)をちらす。 お好みでブーケレタス、ミニトマトを添える。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
