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    主菜

    【しっとり柔らか】家族が喜ぶ鶏の照り焼き☆簡単タルタルのせ

    • 投稿日2022/11/30

    • 更新日2022/11/30

    • 調理時間15(室温におく時間を除く)

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    特別な日にとってもおすすめな鶏照り焼きです。 レモンの香る爽やか風味のタルタルソースが甘辛いたれとよく合います。 ご飯のおかずはもちろん、お酒とも相性抜群ですよ♪

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      1枚(300g)
    • ゆで卵
      1個
    • 塩、こしょう
      各少々
    • 薄力粉
      適量
    • サラダ油
      大さじ1/2
    • A
      醤油、砂糖
      各大さじ1と1/3
    • A
      みりん、酒
      各大さじ1
    • B
      マヨネーズ
      大さじ2
    • B
      レモスコ
      小さじ1/2
    • B
      おろしにんにく(チューブ)
      小さじ1/3
    • B
      砂糖
      ひとつまみ
    • 小ねぎ(小口切り)
      適量
    • ブーケレタス、ミニトマト
      各適宜

    作り方

    ポイント

    鶏肉は加熱ムラが出ないよう室温において冷気を取ります。 加熱時間や火加減は工程を参考に必要に応じて調整してください。 フライパンは26cmの物を使用しました。 #ヤマトフーズタイアップ

    • 鶏もも肉は室温においておく。 A 醤油、砂糖各大さじ1と1/3、みりん、酒各大さじ1は混ぜ合わせる。 ボウルにB マヨネーズ大さじ2、レモスコ小さじ1/2、おろしにんにく(チューブ)小さじ1/3、砂糖ひとつまみを混ぜ合わせ、ゆで卵を加えてフォークで細かくつぶし、さっと混ぜる。ラップをし、冷蔵庫におく。

      工程写真
    • 1

      鶏肉の内側の厚い部分に包丁を入れて開き、厚さを均一にする。 塩、こしょうをふって薄力粉をまぶす。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油をひいて、中火で1分30秒ほどよく熱する。 1の皮面が下になるように入れ、そのまま4分焼く。 上下を返してもう4分焼く。

      工程写真
    • 3

      さらに上下を返しながらもう1~2分焼き、中まで火を入れる。

      工程写真
    • 4

      火を止め、余分な油をペーパータオルで拭く。 A 醤油、砂糖各大さじ1と1/3、みりん、酒各大さじ1を加え、やや強火で照りが出るよう煮絡める。

      工程写真
    • 5

      4を食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。 B マヨネーズ大さじ2、レモスコ小さじ1/2、おろしにんにく(チューブ)小さじ1/3、砂糖ひとつまみのタルタルソースを好みの量かけ、小ねぎ(小口切り)をちらす。 お好みでブーケレタス、ミニトマトを添える。

      工程写真
    レシピID

    445947

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