【しっとり柔らか】家族が喜ぶ鶏の照り焼き☆簡単タルタルのせ
投稿日2022/11/30
更新日2022/11/30
調理時間15分(室温におく時間を除く)
特別な日にとってもおすすめな鶏照り焼きです。 レモンの香る爽やか風味のタルタルソースが甘辛いたれとよく合います。 ご飯のおかずはもちろん、お酒とも相性抜群ですよ♪
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- ゆで卵1個
- 塩、こしょう各少々
- 薄力粉適量
- サラダ油大さじ1/2
- A醤油、砂糖各大さじ1と1/3
- Aみりん、酒各大さじ1
- Bマヨネーズ大さじ2
- Bレモスコ小さじ1/2
- Bおろしにんにく(チューブ)小さじ1/3
- B砂糖ひとつまみ
- 小ねぎ(小口切り)適量
- ブーケレタス、ミニトマト各適宜
作り方
ポイント
鶏肉は加熱ムラが出ないよう室温において冷気を取ります。 加熱時間や火加減は工程を参考に必要に応じて調整してください。 フライパンは26cmの物を使用しました。 #ヤマトフーズタイアップ
- 準
鶏もも肉は室温においておく。 A 醤油、砂糖各大さじ1と1/3、みりん、酒各大さじ1は混ぜ合わせる。 ボウルにB マヨネーズ大さじ2、レモスコ小さじ1/2、おろしにんにく(チューブ)小さじ1/3、砂糖ひとつまみを混ぜ合わせ、ゆで卵を加えてフォークで細かくつぶし、さっと混ぜる。ラップをし、冷蔵庫におく。
- 1
鶏肉の内側の厚い部分に包丁を入れて開き、厚さを均一にする。 塩、こしょうをふって薄力粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油をひいて、中火で1分30秒ほどよく熱する。 1の皮面が下になるように入れ、そのまま4分焼く。 上下を返してもう4分焼く。
- 3
さらに上下を返しながらもう1～2分焼き、中まで火を入れる。
- 4
火を止め、余分な油をペーパータオルで拭く。 A 醤油、砂糖各大さじ1と1/3、みりん、酒各大さじ1を加え、やや強火で照りが出るよう煮絡める。
- 5
4を食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。 B マヨネーズ大さじ2、レモスコ小さじ1/2、おろしにんにく(チューブ)小さじ1/3、砂糖ひとつまみのタルタルソースを好みの量かけ、小ねぎ(小口切り)をちらす。 お好みでブーケレタス、ミニトマトを添える。
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今日のおうちごはん！
料理家
「時間がない・お金がない・スキルがない」そんな悩みを解決するかんたん時短のお助けレシピを投稿しています🍳(かんたんでもがっつりおいしい♡優勝レシピです🥇) 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって 料理を少しでも好きになってくれたら嬉しいです。 ぜひレシピを参考に、家族の胃袋を喜ばせてあげてください! どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 インスタグラムではかんたん時短で作るガッツリレシピが人気でフォロワー数も18万人を突破している。(たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
