【しっとり柔らか】家族が喜ぶ鶏の照り焼き☆簡単タルタルのせ

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• ゆで卵
  1個
• 塩、こしょう
  各少々
• 薄力粉
  適量
• サラダ油
  大さじ1/2
• A
  醤油、砂糖
  各大さじ1と1/3
• A
  みりん、酒
  各大さじ1
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  レモスコ
  小さじ1/2
• B
  おろしにんにく(チューブ)
  小さじ1/3
• B
  砂糖
  ひとつまみ
• 小ねぎ(小口切り)
  適量
• ブーケレタス、ミニトマト
  各適宜

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は室温においておく。 A 醤油、砂糖各大さじ1と1/3、みりん、酒各大さじ1は混ぜ合わせる。 ボウルにB マヨネーズ大さじ2、レモスコ小さじ1/2、おろしにんにく(チューブ)小さじ1/3、砂糖ひとつまみを混ぜ合わせ、ゆで卵を加えてフォークで細かくつぶし、さっと混ぜる。ラップをし、冷蔵庫におく。

  
• 1

  鶏肉の内側の厚い部分に包丁を入れて開き、厚さを均一にする。 塩、こしょうをふって薄力粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひいて、中火で1分30秒ほどよく熱する。 1の皮面が下になるように入れ、そのまま4分焼く。 上下を返してもう4分焼く。

  
• 3

  さらに上下を返しながらもう1～2分焼き、中まで火を入れる。

  
• 4

  火を止め、余分な油をペーパータオルで拭く。 A 醤油、砂糖各大さじ1と1/3、みりん、酒各大さじ1を加え、やや強火で照りが出るよう煮絡める。

  
• 5

  4を食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。 B マヨネーズ大さじ2、レモスコ小さじ1/2、おろしにんにく(チューブ)小さじ1/3、砂糖ひとつまみのタルタルソースを好みの量かけ、小ねぎ(小口切り)をちらす。 お好みでブーケレタス、ミニトマトを添える。

  

ポイント

鶏肉は加熱ムラが出ないよう室温において冷気を取ります。 加熱時間や火加減は工程を参考に必要に応じて調整してください。 フライパンは26cmの物を使用しました。 #ヤマトフーズタイアップ

作ってみた！

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