とろみと生姜でぽっかぽか！白菜としいたけの中華風おかずスープ
投稿日2022/12/06
更新日2022/12/06
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
鍋に材料をどんどん入れていくだけでとっても手軽に作れます🍳 鶏ガラは使わず、白だしを使ったので優しい味わいです。 ラー油はお好みで大丈夫なので、お子さんも安心♪ おかずとしても、そのままスープとして食べるのもおすすめです。
材料2人分
- 豚ひき肉100g
- 白菜150g
- しいたけ2～3枚
- 白いりごま、刻みねぎ適量
- ラー油適宜(お好みで〇)
- A水500ml
- A白だし大さじ2
- A酒大さじ1
- A醤油、ごま油各小さじ1
- A生姜チューブ小さじ1/2
- 水溶き片栗粉片栗粉大さじ1水大さじ2
- B砂糖2～3つまみ
- Bこしょう1～2ふり
作り方
ポイント
豚ひき肉は鶏ひき肉でも〇水溶き片栗粉は環境により調整してください。 野菜はキャベツや人参玉ねぎなど、おうちにある物を使っても〇 その際は野菜の甘味で砂糖が要らない場合があるので、味を見て必要に応じ加えると〇 白菜150gはざく切りが3つかみ程です。目安ですが計量器がない方は参考に。 鍋は18cmの片手鍋を使用しました。
- 準
白菜はざく切りに。 しいたけは薄切りに。
- 1
鍋にA 水500ml、白だし大さじ2、酒大さじ1、醤油、ごま油各小さじ1、生姜チューブ小さじ1/2を入れ混ぜ、豚ひき肉、白菜、しいたけを入れ強火で沸騰させあくを取る。
- 2
蓋をして小さく沸々する弱火で7～8分煮る。
- 3
火を止め水溶き片栗粉を混ぜながら少しず加え、中火で加熱しとろみをつけ、B 砂糖2～3つまみ、こしょう1～2ふりを加える。
- 4
器に盛り付け、白いりごま、刻みねぎをかける。 お好みでラー油をかける。
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質問
作ってみた!
- さめおか
2023/02/10 08:50
白だしは何倍希釈の物を使っていますか？ また、白だしの代わりに鶏ガラを使いたくなった時はどれだけ入れたら良いでしょうか？ - Yu-Ma
2022/12/09 21:38
「中華風」「おかずスープ」だと鶏ガラスープベースのレシピがほとんどですが、白だしを使うレシピが新鮮でした。 まさに優しい味で、和洋中を問わず、どんな主菜にも合わせやすそうです。 野菜によっては砂糖不要とのことでしたが、私は最後の少しの砂糖でコクとまろみが加わって、いい隠し味だなぁと思いました。 ひき肉や野菜の種類を変えて、バリエーションを増やしていきたいと思います。 いいレシピをありがとうございます。
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「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー