とろみと生姜でぽっかぽか！白菜としいたけの中華風おかずスープ

材料2人分

• 豚ひき肉
  100g
• 白菜
  150g
• しいたけ
  2～3枚
• 白いりごま、刻みねぎ
  適量
• ラー油
  適宜(お好みで〇)
• A
  水
  500ml
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油、ごま油
  各小さじ1
• A
  生姜チューブ
  小さじ1/2
• 水溶き片栗粉
  片栗粉大さじ1水大さじ2
• B
  砂糖
  2～3つまみ
• B
  こしょう
  1～2ふり

作り方

• 下準備
  白菜はざく切りに。 しいたけは薄切りに。

  
• 1

  鍋にA 水500ml、白だし大さじ2、酒大さじ1、醤油、ごま油各小さじ1、生姜チューブ小さじ1/2を入れ混ぜ、豚ひき肉、白菜、しいたけを入れ強火で沸騰させあくを取る。

  
• 2

  蓋をして小さく沸々する弱火で7～8分煮る。

  
• 3

  火を止め水溶き片栗粉を混ぜながら少しず加え、中火で加熱しとろみをつけ、B 砂糖2～3つまみ、こしょう1～2ふりを加える。

  
• 4

  器に盛り付け、白いりごま、刻みねぎをかける。 お好みでラー油をかける。

  

ポイント

豚ひき肉は鶏ひき肉でも〇水溶き片栗粉は環境により調整してください。 野菜はキャベツや人参玉ねぎなど、おうちにある物を使っても〇 その際は野菜の甘味で砂糖が要らない場合があるので、味を見て必要に応じ加えると〇 白菜150gはざく切りが3つかみ程です。目安ですが計量器がない方は参考に。 鍋は18cmの片手鍋を使用しました。

作ってみた！

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