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失敗しない!ふわふわスポンジケーキ

デザート

失敗しない!ふわふわスポンジケーキ
  • 投稿日2020/08/06

  • 調理時間90

ふわふわのスポンジケーキの作り方です。ふわふわでとろける食感のスポンジケーキなのでショートケーキだけでなく様々なお菓子作りに使えます!

材料6人分15cm丸型1台分

  • 2つ(Lサイズ)
  • グラニュー糖
    60g
  • 薄力粉
    60g
  • A
    米油
    10g
  • A
    牛乳
    10g
  • A
    バニラオイル
    少々

作り方

ポイント

卵にグラニュー糖を入れたらすぐに混ぜないと、卵黄のダマが出来てしまいます。 卵を常温にする時間がない場合は、卵をぬるま湯につけたり、卵とグラニュー糖を混ぜるときに湯煎したりして卵を温めると、グラニュー糖が溶けやすく泡立ちも早いです。 牛乳を入れたボウルは温めてから生地に加えると、生地温度が上がって焼き時間を短くできます。

  • 卵は室温に戻しておく 型にクッキングシートをセットしておく 薄力粉はあらかじめ振るっておく オーブンは170℃ に予熱しておく 耐熱容器にA 米油10g、牛乳10g、バニラオイル少々を入れてラップをしておく

  • 1

    ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加え、白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てる。

  • 2

    ふるっておいた薄力粉を加え、下からすくうようにゴムベラで混ぜる。

  • 3

    A 米油10g、牛乳10g、バニラオイル少々を沸騰寸前まで電子レンジで温め、生地の一部を加え馴染ませた後、ボウルに戻し入れてゴムベラで底からすくうように混ぜる。

  • 4

    ケーキ型に生地を流し入れ、ヘラなどで表面の気泡を取りながらならす。型を10cmほど高いところから落として、気泡をとり、170℃のオーブンで25~30分焼く。

  • 5

    表面を押して少し反発するくらいになれば焼き上がり。 (心配な場合は串をさしてチェックしてください。生地がついてきた場合は焼き時間を延長してください)

  • 6

    型から出してひっくり返してケーキクーラーの上で粗熱をとる。

レシピID

395396

「油」の基礎

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妻の好きなお菓子を作っている2歳児の父・マスターです。 お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。 出来上がったお菓子は妻と2人(時々子供と3人)で食べています!子供が好きなケーキはスフレチーズケーキ。最近子供が「ケーキ!」と言えるようになり、成長を感じる毎日です。(ケーキがなくなると「ケーキ!!!!!」とすごい剣幕で叫び始めるので、嬉しい反面恐怖も感じる毎日・・・) 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。 そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったのがきっかけ。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ!と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます(笑) その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け(もちろんオーブンも買い直して😂)、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 妻(当時彼女)に初めて作ったお菓子は、ホワイトデーのお返しのカントリーマアム風クッキー。それまではそこそこ手作りお菓子を作ってくれた彼女ですが、それからは食べる専門を貫いています😋 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開しました。 子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネル「Oyatsu Lab.」を始めました! Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています!

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