失敗しない!ふわふわスポンジケーキ

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2020.08.06

分類デザート

調理時間: 1時間 30分

ID 395396

おやつラボ

おやつラボのおやつ

ふわふわのスポンジケーキの作り方です。ふわふわでとろける食感のスポンジケーキなのでショートケーキだけでなく様々なお菓子作りに使えます!

    材料

    6人分(15cm丸型1台分)
    2つ(Lサイズ)
    グラニュー糖 60g
    薄力粉 60g
    A
    米油 10g
    A
    牛乳 10g
    A
    バニラオイル 少々

    作り方

    ポイント

    卵にグラニュー糖を入れたらすぐに混ぜないと、卵黄のダマが出来てしまいます。
    卵を常温にする時間がない場合は、卵をぬるま湯につけたり、卵とグラニュー糖を混ぜるときに湯煎したりして卵を温めると、グラニュー糖が溶けやすく泡立ちも早いです。
    牛乳を入れたボウルは温めてから生地に加えると、生地温度が上がって焼き時間を短くできます。
    1. 卵は室温に戻しておく
      型にクッキングシートをセットしておく
      薄力粉はあらかじめ振るっておく
      オーブンは170℃ に予熱しておく
      耐熱容器にA

      米油 10g、牛乳 10g、バニラオイル 少々

      を入れてラップをしておく
    2. ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加え、白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てる。
    3. ふるっておいた薄力粉を加え、下からすくうようにゴムベラで混ぜる。
    4. A

      米油 10g、牛乳 10g、バニラオイル 少々

      を沸騰寸前まで電子レンジで温め、生地の一部を加え馴染ませた後、ボウルに戻し入れてゴムベラで底からすくうように混ぜる。
    5. ケーキ型に生地を流し入れ、ヘラなどで表面の気泡を取りながらならす。型を10cmほど高いところから落として、気泡をとり、170℃のオーブンで25~30分焼く。
    6. 表面を押して少し反発するくらいになれば焼き上がり。
      (心配な場合は串をさしてチェックしてください。生地がついてきた場合は焼き時間を延長してください)
    7. 型から出してひっくり返してケーキクーラーの上で粗熱をとる。
    28 344

    コメント・感想 Comment

    525398 さん
    2021.05.20 16:08

    いろんな方のレシピを見てスポンジケーキを焼いていましが、いつも膨らんだり、しぼんだりで一回では成功しませんでした!明日主人の誕生日なので、前日にスポンジだけ焼いておこうと思い…今日はおやつラボさんのレシピで焼いたら一回で大成功‼️でした。卵と砂糖を動画で見るまでは泡立て器で一生懸命していたのですが、動画で電動ミキサーを使っていたので、その通りしたら早かったです。ちゃんと動画を見なければダメですよね 笑😊

    おやつラボ
    おやつラボ さん
    2021.05.20 20:52:00

    綺麗に焼けていますね〜😋あっ!すいません。間違って泡立て器で泡立てるって書いてしまっていました。ハンドミキサーで泡立てるに修正しました。動画も見ていただいてありがとうございます!

    525398 さん
    2021.05.13 16:57

    米油が無いのでサラダ油に変えてもふわふわになりますか? またこのレシピはシフォンケーキのレシピと違う物ですか?

    おやつラボ
    おやつラボ さん
    2021.05.13 18:30:35

    サラダ油でも大丈夫です!これはショートケーキなどに使用するスポンジのレシピになります〜😋

    449430 さん
    2021.03.01 10:57

    こんにちは! 牛乳を生クリームに置き換えたら失敗してしまいますか?

    おやつラボ
    おやつラボ さん
    2021.03.01 13:49:37

    生クリームはやめた方がいいかもしれないです〜😋米油と牛乳を生クリーム20gに置き換えるのは大丈夫な気がします!

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