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失敗しない!ふわふわスポンジケーキ

90

2020.08.06

分類デザート

調理時間: 1時間 30分

ID395396

Oyatsu Lab.

おやつラボのおやつ

ふわふわのスポンジケーキの作り方です。ふわふわでとろける食感のスポンジケーキなのでショートケーキだけでなく様々なお菓子作りに使えます!

ケーキ オーブン おもてなし オイル 薄力粉 牛乳

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材料6人分(15cm丸型1台分)
2つ(Lサイズ)
グラニュー糖 60g
薄力粉 60g
A
米油 10g
A
牛乳 10g
A
バニラオイル 少々
作り方
Point!
卵にグラニュー糖を入れたらすぐに混ぜないと、卵黄のダマが出来てしまいます。 卵を常温にする時間がない場合は、卵をぬるま湯につけたり、卵とグラニュー糖を混ぜるときに湯煎したりして卵を温めると、グラニュー糖が溶けやすく泡立ちも早いです。 牛乳を入れたボウルは温めてから生地に加えると、生地温度が上がって焼き時間を短くできます。
  1. 卵は室温に戻しておく
    型にクッキングシートをセットしておく
    薄力粉はあらかじめ振るっておく
    オーブンは170℃ に予熱しておく
    耐熱容器にA

    米油 10g、牛乳 10g、バニラオイル 少々

    を入れてラップをしておく
  2. ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加え、白っぽくなるまで泡立て器で泡立てる。
  3. ふるっておいた薄力粉を加え、下からすくうようにゴムベラで混ぜる。
  4. A

    米油 10g、牛乳 10g、バニラオイル 少々

    を沸騰寸前まで電子レンジで温め、生地の一部を加え馴染ませた後、ボウルに戻し入れてゴムベラで底からすくうように混ぜる。
  5. ケーキ型に生地を流し入れ、ヘラなどで表面の気泡を取りながらならす。型を10cmほど高いところから落として、気泡をとり、170℃のオーブンで25~30分焼く。
  6. 表面を押して少し反発するくらいになれば焼き上がり。
    (心配な場合は串をさしてチェックしてください。生地がついてきた場合は焼き時間を延長してください)
  7. 型から出してひっくり返してケーキクーラーの上で粗熱をとる。
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