48時間チョコチップクッキー

20

2020.11.13

分類デザート

調理時間: 20分(寝かせる時間・焼く時間を除く)

ID 401355

Oyatsu Lab.

おやつラボのおやつ

超絶美味しい!48時間生地を寝かせた究極のチョコチップクッキーです!じっくり寝かされた生地で作ったチョコチップクッキーはまさに究極で、天使の味。カントリーマアムのようなソフトクッキーに仕上がりました!クリスマス、バレンタインなどにもぴったりのチョコチップクッキー。是非お試しください❤️

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材料6人分(19個分)
【焦がしバター】 -
無塩バター 100g
1個
【クッキー生地】 -
グラニュー糖 50g
三温糖 130g
インスタントコーヒー 小さじ1(スプレードライタイプ)
小さじ1
ベーキングパウダー 小さじ1/2
1個
バニラオイル 3滴
強力粉 150g
チョコチップ 90g
適量
作り方
Point!
・バターが高温の状態で氷を入れると跳ねる可能性があります。
・インスタントコーヒーはパウダードライタイプの方が混ぜやすいです。(入れなくても作れます)
・クッキー生地は焼くと広がるので、天板に並べるときは間隔を広めにとります。
・しっとり食感のクッキーなので、サクサクにしたい方は20分くらい焼いてください。
  1. 【焦がしバター】
    フライパンに無塩バターを加えきつね色になるまで中火でゴムベラでかき混ぜながら加熱する。火を止め、濡れ布巾の上に置きバターの温度を下げてから氷を加え溶かす。
  2. 【クッキー生地】
    ボウルにグラニュー糖、三温糖、インスタントコーヒー、塩、卵、バニラオイル、焦がしバターを加えゴムベラでよく混ぜ、ベーキングパウダー、強力粉をふるいながら加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
  3. チョコチップを加えゴムベラで均一になるように混ぜたら、スプーンで一口大の生地を取り、オーブンペーパーの上に並べる。
  4. ラップをして冷蔵庫で2日間寝かせる。
  5. オーブンを150℃に予熱し、天板にオーブンペーパーを敷き、クッキー生地を並べ、150℃で15〜20分焼く。
  6. 表面に塩を振る。
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