ふわふわ♩純生バナナロールケーキ

材料6人分（25cm×25cmの天板1台分）

• バナナ
  1~2本
• 【スポンジ生地】
  -
• A
  サラダ油
  15g
• A
  牛乳
  15g
• A
  バニラオイル
  3滴
• B
  卵
  3個
• B
  グラニュー糖
  60g
• 薄力粉
  60g
• 【クリーム】
  -
• C
  グラニュー糖
  小さじ2
• C
  生クリーム
  200ml

作り方

• 下準備
  【スポンジ生地】 オーブンは180℃に余熱しておく。 A サラダ油15g、牛乳15g、バニラオイル3滴を混ぜ合わせておく。 天板にオーブンペーパーを敷いておく。

• 1

  ボウルにB 卵3個、グラニュー糖60gを入れ、ハンドミキサーで生地がもったりとするまで泡立てたら、薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで下からすくうように粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。

• 2

  生地の一部を混ぜ合わせておいたA サラダ油15g、牛乳15g、バニラオイル3滴に加えゴムベラで馴染ませたら、残りの生地に戻し入れ、ゴムベラで混ぜ馴染ませる。

• 3

  オーブンペーパーを敷いた天板に生地を流し入れ全体をカードでならし、10cmくらいの高さから落として気泡を消したら、180℃のオーブンで15分程度焼き、型から取り外し網の上で粗熱をとる。

• 4

  【クリーム】 氷水に当てたボウルにC グラニュー糖小さじ2、生クリーム200mlを入れ、ハンドミキサーで固めのツノが立つまで泡立てる。

• 5

  スポンジ生地からオーブンシートを外し、生地全体にクリームを塗り、手前に皮を剥いたバナナを置く。バナナの隙間を埋めるようにクリームを塗り、バナナを包むように巻き、1時間程度冷蔵庫で冷やす。

• 6

  ぬるま湯で温めた包丁でカットする。

ポイント

【スポンジケーキ】 ・卵はしっかりあわ立ててください。 ・薄力粉を入れた後は粉の塊が見えなくなるまでしっかり混ぜ合わせた後に、牛乳類と混ぜ合わせます。 【クリーム】 ・クリームが柔らかいとロールケーキの形が歪になりがちなので、固めにあわ立てます。 ・バナナが曲がっている場合は途中でカットして真っ直ぐになるように調整してください。

作ってみた！

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