しっとりふわふわ♪基本のパウンドケーキ

20

2021.08.28

分類デザート

調理時間: 20分(焼く時間を除く)

ID 419656

おやつラボ

おやつラボのおやつ

夫がこんなにお菓子作りをしなければ、知らなかったこと、それは「パウンドケーキって奥が深くて実は難しい」ということ。
だって生地混ぜるだけだし、ほぼ焼くだけだし、難しいことなんてなくない…?と思っていたのですが、思い返せば10年以上前、私もパウンドケーキを作ったことがあるのですが、パサパサ。口の中の水分が全て失われる砂漠レベルのパサパサパサパサパサパサ感で、ショックを受けたことを思い出しました。私のような経験をした方、他にもいらっしゃるのではないでしょうか?そんな方にぜひ試していただきたいレシピです。

    材料

    4人分(18cmパウンド型1台分)
    【パウンド生地】 -
    A
    無塩バター 95g
    B
    2個
    B
    グラニュー糖 95g
    C
    アーモンドパウダー 45g
    C
    薄力粉 60g
    D
    バニラオイル 3滴
    【シロップ】 -
    E
    グラニュー糖 大さじ2
    E
    大さじ2
    F
    ラム酒 大さじ2(水でも可)

    作り方

    ポイント

    ラム酒の代わりに水を使う場合は、電子レンジで加熱する前にラム酒分の水を追加で加えてください。
    バターを生地に加えると、バターがボウルの底に溜まるので、底からすくうようにしっかり混ぜます。
    粉類を入れた後、艶が出るまで混ぜ合わせることで、しっとりしたきめの細かいパウンドケーキになります。
    涼しい場所がない場合は、冷蔵庫で寝かせても大丈夫です。
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    1. 型にオーブンペーパーを敷いておく。
      オーブンは170度に予熱しておく。
    2. 【シロップ】
      ボウルにE

      グラニュー糖 大さじ2、水 大さじ2

      を入れ、600Wの電子レンジで50秒加熱し、スプーンでまぜ砂糖を溶かしラップをして粗熱をとる。
    3. 【パウンド生地】
      ボウルにA

      無塩バター 95g

      を入れ、ラップをしっかりして600Wの電子レンジで1分10秒ほど加熱し溶かす。
    4. 別のボウルにB

      卵 2個、グラニュー糖 95g

      を入れ、ハンドミキサーで白っぽくもったりするまで泡立てる(約5分)
    5. C

      アーモンドパウダー 45g、薄力粉 60g

      をふるいながら加え、ゴムベラで底からすくうように混ぜる。
    6. 少し粉気が残ってるくらいで、溶かしておいたバターにD

      バニラオイル 3滴

      を加え、パウンド生地をゴムベラで2すくいほど入れ、バターと生地を馴染ませてから、パウンド生地のボウルに移し、粉気がなくなり、生地に艶が出てくるまで底からすくうように混ぜ合わせる。
    7. 型に生地を流し入れ、10cmくらいの高さから型と落とし気泡を抜き、170度のオーブンで10分焼く。
    8. 一度オーブンから取り出し、パウンドケーキの中心に包丁で切れ目を入れ、170度のオーブンで25〜30分焼く。
    9. 串をさして生地がついてこなければ、型から取り出し、オーブンペーパーを優しく剥がす。
    10. 粗熱が取れたシロップにF

      ラム酒 大さじ2

      を加え、刷毛でパウンドケーキにたっぷりシロップを打つ。
    11. ラップをして粗熱をとり、涼しいところで一晩寝かせる。
    3 170

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