しっとりふわふわ♪基本のパウンドケーキ
- エネルギー435kcal
- 炭水化物44.7g
- 脂質25.8g
- たんぱく質6.5g
- 糖質42.5g
- 食塩相当量0.1g
夫がこんなにお菓子作りをしなければ、知らなかったこと、それは「パウンドケーキって奥が深くて実は難しい」ということ。 だって生地混ぜるだけだし、ほぼ焼くだけだし、難しいことなんてなくない…？と思っていたのですが、思い返せば10年以上前、私もパウンドケーキを作ったことがあるのですが、パサパサ。口の中の水分が全て失われる砂漠レベルのパサパサパサパサパサパサ感で、ショックを受けたことを思い出しました。私のような経験をした方、他にもいらっしゃるのではないでしょうか？そんな方にぜひ試していただきたいレシピです。
材料4人分（18cmパウンド型1台分）
- 【パウンド生地】-
- A無塩バター95g
- B卵2個
- Bグラニュー糖95g
- Cアーモンドパウダー45g
- C薄力粉60g
- Dバニラオイル3滴
- 【シロップ】-
- Eグラニュー糖大さじ2
- E水大さじ2
- Fラム酒大さじ2(水でも可)
作り方
下準備
型にオーブンペーパーを敷いておく。 オーブンは170度に予熱しておく。- 1
【シロップ】 ボウルにE グラニュー糖大さじ2、水大さじ2を入れ、600Wの電子レンジで50秒加熱し、スプーンでまぜ砂糖を溶かしラップをして粗熱をとる。
- 2
【パウンド生地】 ボウルにA 無塩バター95gを入れ、ラップをしっかりして６００Wの電子レンジで1分10秒ほど加熱し溶かす。
- 3
別のボウルにB 卵2個、グラニュー糖95gを入れ、ハンドミキサーで白っぽくもったりするまで泡立てる（約5分）
- 4
C アーモンドパウダー45g、薄力粉60gをふるいながら加え、ゴムベラで底からすくうように混ぜる。
- 5
- 6
型に生地を流し入れ、１０cmくらいの高さから型と落とし気泡を抜き、170度のオーブンで10分焼く。
- 7
一度オーブンから取り出し、パウンドケーキの中心に包丁で切れ目を入れ、170度のオーブンで２５〜30分焼く。
- 8
串をさして生地がついてこなければ、型から取り出し、オーブンペーパーを優しく剥がす。
- 9
粗熱が取れたシロップにF ラム酒大さじ2を加え、刷毛でパウンドケーキにたっぷりシロップを打つ。
- 10
ラップをして粗熱をとり、涼しいところで一晩寝かせる。
ポイント
ラム酒の代わりに水を使う場合は、電子レンジで加熱する前にラム酒分の水を追加で加えてください。 バターを生地に加えると、バターがボウルの底に溜まるので、底からすくうようにしっかり混ぜます。 粉類を入れた後、艶が出るまで混ぜ合わせることで、しっとりしたきめの細かいパウンドケーキになります。 涼しい場所がない場合は、冷蔵庫で寝かせても大丈夫です。
レシピID：419656
更新日：2021/08/28
投稿日：2021/08/28
作ってみた！
12361852025/01/21 15:56
いつもパウンドケーキがとても固くなってしまってそれが残念でしたが、全てが払拭されました。レモンフォンダンを乗せ、大変美味しくできました。また作らせていただきます、素敵なレシピをありがとうございました。
7214872022/04/29 06:42
いつもおやつラボさんのレシピでお菓子を作っています！ 今回はパウンドケーキに挑戦しましたが、本当に自分が作ったの？！と驚くほど美味しくできました！ 主人も子どももおいしいと言ってくれ、嬉しかったです＾＾ また作ります！！ いつもありがとうございます！
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