なめらか!お店の味♡かぼちゃプリン

40

2021.10.09

分類デザート

調理時間: 40分(加熱時間、冷やす時間を除く)

ID 423372

おやつラボ

おやつラボのおやつ

もうすぐハロウィン。ハロウィンで何か特別なことをする予定はあまりないのですが、それでも食べたくなるのがかぼちゃスイーツ。今回はかぼちゃスイーツの定番、かぼちゃプリンです!なめらかな口当たりで、かぼちゃの旨味もたっぷり!ハロウィンと言わず、一年中食べたいスイーツになりました!ちなみにうちの子供(偏食大魔王)にプリンを渡したところ、信じられない勢いで首を振られました。「仕方ないな〜」ということで、もう1個も私が美味しくいただきました。

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    材料

    4人分(200ml容器4個分)
    【カラメルソース】 -
    A
    グラニュー糖 60g
    A
    大さじ1
    B
    お湯 大さじ1と1/2
    【プリン液】 -
    C
    かぼちゃ 100g
    D
    大さじ1
    E
    牛乳 250g
    E
    グラニュー糖 80g
    F
    2個
    G
    生クリーム 200ml
    H
    バニラオイル 3滴
    【クリーム】 -
    I
    生クリーム 100g
    I
    グラニュー糖 小さじ1

    作り方

    ポイント

    カラメルソースを作るときは、アルミホイルで蓋をしながら作業すると跳ねなくて作りやすいです。(動画参照)
    カラメルソースを作るときは、かぼちゃはミキサーでしっかり混ぜるとなめらかな食感のプリンになります。
    卵はしっかり泡立て器でときほぐします。このときは泡立ちますが、生クリームやかぼちゃ液を加えると泡が消えやすくなるので大丈夫です。
    プリンを湯煎するときは、お湯が沸騰しないように火加減を調整すると、側面にすが入らない綺麗なプリンになります。
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    1. C

      かぼちゃ 100g

      は種と皮を取り除いた状態で100g用意し、一口大にカットしておく。
    2. 【カラメルソース】
      鍋にA

      グラニュー糖 60g、水 大さじ1

      を加え中火で焦げ茶色になるまで加熱する。
    3. 泡が小さく、煙が出てきたら火から外しB

      お湯 大さじ1と1/2

      を加えて色止めをする。
    4. 容器にカラメルを流し入れ、粗熱をとる。
    5. 【プリン液】
      ボウルにC

      かぼちゃ 100g

      D

      水 大さじ1

      を入れラップをして、600Wの電子レンジで2分加熱する。
    6. ミキサーに加熱したかぼちゃとE

      牛乳 250g、グラニュー糖 80g

      を加え、滑らかになるまで混ぜる。
    7. ボウルにF

      卵 2個

      を入れ泡立て器でよく混ぜた後、G

      生クリーム 200ml

      を加え再び泡立て器で混ぜ、茶漉しなどで濾す。
    8. ミキサーで攪拌したかぼちゃ液とH

      バニラオイル 3滴

      をプリン液に加え、泡立て器で静かに混ぜた後、カラメルソースが入った容器に流し入れる。
    9. フライパンに容器を入れ、水をプリン液と同じくらいの高さまで注いだら、蓋をして火加減を調整しながら80℃で30分加熱する。
    10. プリンをフライパンから取り出し、粗熱をとり、ラップをして冷蔵庫で6時間冷やす。
    11. 【クリーム】
      ボウルにI

      生クリーム 100g、グラニュー糖 小さじ1

      を入れ、泡立て器でとろみがつくまで混ぜ、冷やし固まったプリンの上にかける。
    4 247

    コメント・感想 Comment

    427632 さん
    2021.10.17 18:54

    とっても美味しくできました! レシピに感謝です😳💓 次回はオーブンで作りたいのですが、、もしオーブンでも大丈夫そうなら温度と時間教えてほしいです🙇‍♀️

    591252 さん
    2021.10.10 00:03

    砂糖はてんさい糖でもいいですか?

    おやつラボ
    おやつラボ さん
    2021.10.10 06:23:39

    お好きな砂糖を使っていろいろ試してみてください〜😋

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