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    なめらか!お店の味♡かぼちゃプリン

    • 投稿日2021/10/09

    • 更新日2021/10/09

    • 調理時間40(加熱時間、冷やす時間を除く)

    もうすぐハロウィン。ハロウィンで何か特別なことをする予定はあまりないのですが、それでも食べたくなるのがかぼちゃスイーツ。今回はかぼちゃスイーツの定番、かぼちゃプリンです!なめらかな口当たりで、かぼちゃの旨味もたっぷり!ハロウィンと言わず、一年中食べたいスイーツになりました!ちなみにうちの子供(偏食大魔王)にプリンを渡したところ、信じられない勢いで首を振られました。「仕方ないな〜」ということで、もう1個も私が美味しくいただきました。

    材料4人分200ml容器4個分

    • 【カラメルソース】
      -
    • A
      グラニュー糖
      60g
    • A
      大さじ1
    • B
      お湯
      大さじ1と1/2
    • 【プリン液】
      -
    • C
      かぼちゃ
      100g
    • D
      大さじ1
    • E
      牛乳
      250g
    • E
      グラニュー糖
      80g
    • F
      2個
    • G
      生クリーム
      200ml
    • H
      バニラオイル
      3滴
    • 【クリーム】
      -
    • I
      生クリーム
      100g
    • I
      グラニュー糖
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    カラメルソースを作るときは、アルミホイルで蓋をしながら作業すると跳ねなくて作りやすいです。(動画参照) カラメルソースを作るときは、かぼちゃはミキサーでしっかり混ぜるとなめらかな食感のプリンになります。 卵はしっかり泡立て器でときほぐします。このときは泡立ちますが、生クリームやかぼちゃ液を加えると泡が消えやすくなるので大丈夫です。 プリンを湯煎するときは、お湯が沸騰しないように火加減を調整すると、側面にすが入らない綺麗なプリンになります。

    • C かぼちゃ100gは種と皮を取り除いた状態で100g用意し、一口大にカットしておく。

    • 1

      【カラメルソース】 鍋にA グラニュー糖60g、水大さじ1を加え中火で焦げ茶色になるまで加熱する。

    • 2

      泡が小さく、煙が出てきたら火から外しB お湯大さじ1と1/2を加えて色止めをする。

    • 3

      容器にカラメルを流し入れ、粗熱をとる。

    • 4

      【プリン液】 ボウルにC かぼちゃ100gD 水大さじ1を入れラップをして、600Wの電子レンジで2分加熱する。

    • 5

      ミキサーに加熱したかぼちゃとE 牛乳250g、グラニュー糖80gを加え、滑らかになるまで混ぜる。

    • 6

      ボウルにF 卵2個を入れ泡立て器でよく混ぜた後、G 生クリーム200mlを加え再び泡立て器で混ぜ、茶漉しなどで濾す。

    • 7

      ミキサーで攪拌したかぼちゃ液とH バニラオイル3滴をプリン液に加え、泡立て器で静かに混ぜた後、カラメルソースが入った容器に流し入れる。

    • 8

      フライパンに容器を入れ、水をプリン液と同じくらいの高さまで注いだら、蓋をして火加減を調整しながら80℃で30分加熱する。

    • 9

      プリンをフライパンから取り出し、粗熱をとり、ラップをして冷蔵庫で6時間冷やす。

    • 10

      【クリーム】 ボウルにI 生クリーム100g、グラニュー糖小さじ1を入れ、泡立て器でとろみがつくまで混ぜ、冷やし固まったプリンの上にかける。

    レシピID

    423372

    質問

    作ってみた!

    • 427632
      427632

      2021/10/17 18:54

      とっても美味しくできました! レシピに感謝です😳💓 次回はオーブンで作りたいのですが、、もしオーブンでも大丈夫そうなら温度と時間教えてほしいです🙇‍♀️
    • 591252
      591252

      2021/10/10 00:03

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    • 食育インストラクター

    【自己紹介】 3歳児の父・マスターです。お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。2023年2月Instagramのフォロワーさんが24万人を超えました〜!ありがとうございます! 【著書】 おやつラボ お菓子のきほん2 宝島社 2022年9月29日発売 おやつラボ お菓子のきほん 宝島社 2021年9月13日発売 シリーズ累計発行部数11.1万部突破! 【レシピ開発の想い】 お菓子やケーキは誕生日や記念日など特別な日に作ることが多いと思っています。大切な日を彩るものだからこそ心がけているのが絶対に「美味しい!」と言ってもらえるレシピ開発をすること。おやつラボのレシピで、より多くの方が幸せな気分になっていただけたら嬉しいです! 【おやつラボのこれまで】 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったこと。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ!と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます(笑)その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け(もちろんオーブンも買い直して😂)、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開し、子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネルを始めました。 Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています。

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