【基本のパウンドケーキ】しっとり！おもてなしにも！

材料（18cmのパウンド型1台分）

• バター(無塩)
  100g
• マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  大さじ1
• A
  マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  大さじ2
• A
  水
  大さじ2
• B
  薄力粉
  100g
• B
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• C
  卵
  2個
• C
  グラニュー糖
  90g

作り方

• 下準備
  バター(無塩)は常温にもどして柔らかくしておくか、電子レンジ(600W)で10秒ずつ様子を見ながら加熱する。 オーブンは170℃に予熱しておく。 型にオーブン用ペーパーを敷いておく。

• 1

  【みりんシロップ】 耐熱容器にA マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2、水大さじ2を入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で2分20秒加熱し、粗熱を取る。

• 2

  【パウンド生地】 ボウルに柔らかくしたバターを入れ、ゴムベラでクリーム状になるまで混ぜる。

• 3

  B 薄力粉100g、ベーキングパウダー小さじ1をふるい入れ、粉気がなくなるまでゴムベラで混ぜる。

• 4

  別の耐熱容器にC 卵2個、グラニュー糖90gを入れ、泡立て器でかるく混ぜ、電子レンジ(600W)で40秒加熱し、グラニュー糖が溶けるまで混ぜる。

• 5

  3のボウルに卵液を全量入れ、ハンドミキサーで生地が白っぽくなるまで2〜3分混ぜる。マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを加え、なじむまでゴムベラで混ぜる。

• 6

  型に生地を流し入れ、表面をゴムベラで整える。

• 7

  170℃のオーブンで45分焼き、焼けたら型から取り出す。はけでみりんシロップを表面に塗り、粗熱を取る。ラップで包み一晩置く。

ポイント

バターを電子レンジで柔らかくするときは、加熱しすぎてバターを溶かさないようにしてください。バターが溶けてしまうとパウンドケーキが膨らみにくくなってしまいます。 卵液のグラニュー糖は溶けるまでしっかり混ぜてください。粒が残っていると表面が斑点模様になってしまうことがあります。 パウンドケーキの割れ目ですが、お好みで無塩バター(5g程度)を絞り袋に入れて手でもんで柔らかくし、直径2mm程になるように絞り袋をカットし、生地の中央に縦長に絞ると焼いている途中できれいに割れます。 #キッコーマンタイアップ

作ってみた！

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