主食
【甘辛濃厚】鶏せせりのタッカンジョン
投稿日2020/12/03
更新日2020/12/03
調理時間15分(鶏せせりの漬け込み時間を除く)
韓国屋台風のタッカンジョン(鶏の甘辛揚げ)を、鶏せせりで作ってみました。 せせりの肉汁＆コリコリ食感を、サクサクの唐揚げに閉じ込めて、甘辛ソースを絡めて...ご飯にもよく合います！
材料2人分
- 鶏せせり300g
- 酒大さじ1
- 塩胡椒適量
- 片栗粉大さじ4
- 水大さじ2
- 油適量
- Aコチュジャン大さじ2
- Aケチャップ大さじ2
- Aはちみつ大さじ2
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A胡麻油大さじ1
- Aおろしにんにく大さじ1/2
- ピーナッツ適量(砕いて使う)
作り方
ポイント
超定番のヤンニョムチキンと比べて甘目の味付けがタッカンジョンです。本場韓国では水飴を使うのですが、はちみつで代用しました。
- 準
ピーナッツは細かく砕いておく。
- 1
鶏のせせりに酒・塩胡椒を揉み込み、10分ほど漬けたら、片栗粉と水を加えて、衣を全体に付ける。
- 2
フライパンに油を多めに引いて180℃に熱し、せせりを揚げ焼きにする。カラッと揚がったら油を切る。
- 3
フライパンでA コチュジャン大さじ2、ケチャップ大さじ2、はちみつ大さじ2、醤油大さじ1、みりん大さじ1、胡麻油大さじ1、おろしにんにく大さじ1/2をひと煮立ちさせて火を止めて、鶏せせりの唐揚げを入れて和える。皿に盛って砕いたピーナッツをのせる。
レシピID
402474
質問
作ってみた!
- そら
2023/03/28 19:32
とても美味しかったのでリピします✨ タレの量は半分でも十二分かと思いました。 - non
2021/07/08 17:36
久しぶりのタッカンジョン、とても美味しく出来ました✨ 素敵なレシピをありがとうございます！
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リョウリーマンDaiki
29歳の男性料理家。サラリーマン兼 出張シェフ＆料理教室講師。誰が読んでも分かりやすいレシピを心掛けて行きます。本職はIT企業で飲食業界支援を仕事にしています。"リョウリーマン＝料理で幸せを作るサラリーマン"