【鉄分・カルシウム】小松菜としめじと油揚げの炒め煮
副菜
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投稿日2022/03/24
更新日2022/03/24
調理時間10分
油揚げの油抜きせずに、パパッと作れる炒め煮です。 サラダ油なしで作れます。 ビタミン、鉄分、カルシウムが豊富な小松菜は女性に嬉しい食材です。
材料2人分
- 小松菜1/2束
- しめじ30g
- 油揚げ20g
- 濃口醤油大さじ1
- みりん大さじ1と1/2
- 顆粒和風だし小さじ1
作り方
ポイント
油揚げを先に炒めて、油分を出して油がわりにしました。
- 準
・小松菜を3cm程度の長さに切って、流水で洗う。 ・しめじの石づきを切り、ほぐす。 ・油揚げを3cm程度の長さ、0.5cm幅に切る。
- 1
フライパンに油揚げ、しめじを入れて強火にかける。
- 2
しめじがしんなりしてきたら、小松菜と顆粒和風だしを入れて、小松菜がしんなりしてきたら、みりんと濃口醤油を加えて、汁気が少なくなるまで炒める。
レシピID
434252
「しめじ」の基礎
「油揚げ」の基礎
「小松菜」の基礎
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みいこ
ミィコズキッチン管理栄養士のみいこです☆ みなさんの《料理を始めるキッカケ》を作ります！ 食材の栄養素を吸収しやすい調理法で おいしく健康に☆ 大阪府在住。中学生と小学生姉妹の母。 仕事と育児の両立中でも 毎日の食事作りを楽にしてくれる【1週間献立＆買い出し】で 無理なく続けられる旬を取り入れた 栄養満点の献立のたて方を教えています☆ Instagramでは \ 主婦にゆとりを/をコンセプトに ズボラ管理栄養士のラク映え元気ごはんを発信しております！ ◎献立作成教室主宰◎ 《献立マイスター》特許出願中 ☆料理教室 ☆親子料理教室 ☆栄養レッスン ☆レシピ開発レッスン 資格 管理栄養士／栄養士／調理師／薬膳マイスター／Kitchen Star／保健指導員