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【ゆでてヘルシー!】野菜たっぷり麻婆豆腐

主菜

【ゆでてヘルシー!】野菜たっぷり麻婆豆腐
  • 投稿日2022/05/13

  • 調理時間15

豚挽き肉をサッと塩ゆですることで、余分な油を落としてヘルシーに! 野菜もたっぷり加えてよりヘルシーな麻婆豆腐に仕上げました。

材料2人分

  • 絹ごし豆腐
    250g
  • 豚挽き肉
    100g
  • 長ねぎ
    1本
  • 赤パプリカ
    1/4個
  • 黄パプリカ
    1/4個
  • 小松菜
    1/2束
  • しめじ
    50g
  • 甜麺醤
    大さじ2
  • 顆粒中華だし
    小さじ2
  • 濃口醤油
    小さじ1
  • 甜菜糖
    小さじ1
  • 200ml
  • 人参
    3cm程度
  • 水溶き片栗粉
    適量
  • おろしにんにく
    小さじ1
  • おろし生姜
    小さじ1

作り方

ポイント

野菜を炒める時に油を入れないので、中火で焦がさないようにしてください。

  • ・豚挽き肉を色が変わる程度に塩ゆでする。 ・長ねぎを0.5cm程度の小口切りにする。 ・赤パプリカと黄パプリカの種をとり、1cm四方に切る。 ・しめじの石づきを切り、2等分に切る。 ・小松菜の根元を切り、3cm程度の長さにに切る。 ・人参の皮をむき、0.5cm角き切る。 ・絹ごし豆腐を2cm角に切る。

  • 1

    フライパンに豚挽き肉、長ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカ、人参、しめじを入れて中火でゆっくり炒める。

    工程写真
  • 2

    野菜がしんなりしてきたら、小松菜と甜麺醤、おろしにんにく、おろし生姜を加えて1分程度炒める

    工程写真
  • 3

    水、顆粒中華だし、濃口醤油、甜菜糖、絹ごし豆腐を加えて豆腐に味がしみこんだら、水溶き片栗粉でとろみをつけていただく。

    工程写真
レシピID

437161

「豆腐」の基礎

「にんじん」の基礎

「パプリカ」の基礎

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ミィコズキッチン管理栄養士のみいこです☆ みなさんの《料理を始めるキッカケ》を作ります! 食材の栄養素を吸収しやすい調理法で おいしく健康に☆ 大阪府在住。中学生と小学生姉妹の母。 仕事と育児の両立中でも 毎日の食事作りを楽にしてくれる【1週間献立&買い出し】で 無理なく続けられる旬を取り入れた 栄養満点の献立のたて方を教えています☆ Instagramでは \ 主婦にゆとりを/をコンセプトに ズボラ管理栄養士のラク映え元気ごはんを発信しております! ◎献立作成教室主宰◎ 《献立マイスター》特許出願中 ☆料理教室 ☆親子料理教室 ☆栄養レッスン ☆レシピ開発レッスン 資格 管理栄養士/栄養士/調理師/薬膳マイスター/Kitchen Star/保健指導員

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