主菜
【野菜たっぷり麻婆豆腐】ゆでてヘルシー？！
投稿日2022/05/13
更新日2022/05/13
調理時間15分
豚挽き肉をサッと塩ゆですることで、余分な油を落としてヘルシーに！ 野菜もたっぷり加えてよりヘルシーな麻婆豆腐に仕上げました。
材料2人分
- 絹ごし豆腐250g
- 豚挽き肉100g
- 長ねぎ1本
- 赤パプリカ1/4個
- 黄パプリカ1/4個
- 小松菜1/2束
- しめじ50g
- 甜麺醤大さじ2
- 顆粒中華だし小さじ2
- 濃口醤油小さじ1
- 甜菜糖小さじ1
- 水200ml
- 人参3cm程度
- 水溶き片栗粉適量
- おろしにんにく小さじ1
- おろし生姜小さじ1
作り方
ポイント
野菜を炒める時に油を入れないので、中火で焦がさないようにしてください。
- 準
・豚挽き肉を色が変わる程度に塩ゆでする。 ・長ねぎを0.5cm程度の小口切りにする。 ・赤パプリカと黄パプリカの種をとり、1cm四方に切る。 ・しめじの石づきを切り、2等分に切る。 ・小松菜の根元を切り、3cm程度の長さにに切る。 ・人参の皮をむき、0.5cm角き切る。 ・絹ごし豆腐を2cm角に切る。
- 1
フライパンに豚挽き肉、長ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカ、人参、しめじを入れて中火でゆっくり炒める。
- 2
野菜がしんなりしてきたら、小松菜と甜麺醤、おろしにんにく、おろし生姜を加えて1分程度炒める
- 3
水、顆粒中華だし、濃口醤油、甜菜糖、絹ごし豆腐を加えて豆腐に味がしみこんだら、水溶き片栗粉でとろみをつけていただく。
レシピID
437161
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みいこ
- 管理栄養士
ミィコズキッチン管理栄養士のみいこです☆ みなさんの《料理を始めるキッカケ》を作ります！ 食材の栄養素を吸収しやすい調理法で おいしく健康に☆ 大阪府在住。中学生と小学生姉妹の母。 仕事と育児の両立中でも 毎日の食事作りを楽にしてくれる【1週間献立＆買い出し】で 無理なく続けられる旬を取り入れた 栄養満点の献立のたて方を教えています☆ Instagramでは \ 主婦にゆとりを/をコンセプトに ズボラ管理栄養士のラク映え元気ごはんを発信しております！ ◎献立作成教室主宰◎ 《献立マイスター》特許出願中 ☆料理教室 ☆親子料理教室 ☆栄養レッスン ☆レシピ開発レッスン 資格 管理栄養士／栄養士／調理師／薬膳マイスター／Kitchen Star／保健指導員