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    こんにゃくチャプチェ【中華もヘルシーに】

    こんにゃくチャプチェ【中華もヘルシーに】
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    • 投稿日2024/09/02

    • 更新日2024/09/02

    • 調理時間15分

    ダイエット中でもガッツリ食べたい方へ！ 春雨の代わりに糸こんにゃくを使って、ヘルシーに仕上げたチャプチェレシピです。 牛肉をサッと塩ゆですることで、アクだけじゃなく、余分な脂も減らす事ができます。

    材料2人分

    • 牛肩ロース肉(炒め用)
      100g
    • 糸こんにゃく
      1袋
    • 人参
      2cm程度
    • なす
      1本
    • しいたけ
      2枚
    • ニラ
      20g
    • 白ごま
      大さじ1
    • おろしにんにく(チューブ)
      小さじ1
    • 醤油麹
      大さじ2(醤油でも可(大さじ1と1/2))
    • てんさい糖
      大さじ1
    • みりん
      大さじ2
    • ごま油
      大さじ1/2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    お肉をサッと塩ゆですることで、アクと余分な脂質がカットできます。

    • 準

      ・人参の皮を剥き、短冊切りにする。 ・なすのヘタを切り落とし、縦半分に切ってから斜めに切る。 ・しいたけの石づきを切り落とし、薄切りにする。 ・ニラの根元を切り落とし、3cm程度の長さに切る。

    • 1

      糸こんにゃくを茹でてあく抜きする。

      こんにゃくチャプチェ【中華もヘルシーに】の工程1
    • 2

      牛肩ロース肉(炒め用)を色が変わる程度に、サッと塩ゆでして水気をしっかり絞る。

      こんにゃくチャプチェ【中華もヘルシーに】の工程2
    • 3

      フライパンにごま油と人参を入れて中火にかけ、人参だけ先に少し炒める。

      こんにゃくチャプチェ【中華もヘルシーに】の工程3
    • 4

      2分程度炒めたら、なすとしいたけを加えて更に炒める。

      こんにゃくチャプチェ【中華もヘルシーに】の工程4
    • 5

      野菜に火が通ったら、牛肩ロース肉(炒め用)、糸こんにゃく、みりん、てんさい糖、おろしにんにく(チューブ)を加えて甘味が全体に馴染むように混ぜながら炒める。

      こんにゃくチャプチェ【中華もヘルシーに】の工程5
    • 6

      よく混ざったら、醤油麹とニラを加えてニラがしんなりするまで炒めて、最後に白ごまを加えて混ぜる。

      こんにゃくチャプチェ【中華もヘルシーに】の工程6
    レシピID

    488801

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    みいこ

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    ミィコズキッチン管理栄養士のみいこです☆ みなさんの《料理を始めるキッカケ》を作ります！ 食材の栄養素を吸収しやすい調理法で おいしく健康に☆ 大阪府在住。中学生と小学生姉妹の母。 仕事と育児の両立中でも 毎日の食事作りを楽にしてくれる【1週間献立＆買い出し】で 無理なく続けられる旬を取り入れた 栄養満点の献立のたて方を教えています☆ Instagramでは \ 主婦にゆとりを/をコンセプトに ズボラ管理栄養士のラク映え元気ごはんを発信しております！ ◎献立作成教室主宰◎ 《献立マイスター》特許出願中 ☆料理教室 ☆親子料理教室 ☆栄養レッスン ☆レシピ開発レッスン 資格 管理栄養士／栄養士／調理師／薬膳マイスター／Kitchen Star／保健指導員

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