梅ごま冷しゃぶサラダ【減塩のコツ付き】

材料2人分

• 豚肩ロース薄切り肉
  200g
• レタス
  6枚程度
• きゅうり
  1本
• トマト
  1個
• 梅干し(はちみつ)
  2個
• ごまだれ
  大さじ4
• ぽん酢
  大さじ1
• 砂糖
  大さじ2

作り方

• 1

  豚肩ロース薄切り肉に砂糖を加えて揉み込み、5分程度おく。鍋にたっぷりのお湯を沸かす。

  
• 2

  レタスは手でちぎり、トマトはスライス、きゅうりは乱切りにし、皿に盛り付ける。

  
• 3

  沸騰したら火を止めて豚肩ロース薄切り肉を加えて、弱火にかけて沸騰させないように茹でる。 ザルにあけて流水でアクを流してしぼり、ボウルに入れる。

  
• 4

  種をとって包丁で叩いて潰した梅干し(はちみつ)、ごまだれ、ぽん酢を加えて混ぜて野菜の上に盛り付ける。

  

ポイント

豚肉に砂糖を揉み込むとやわらかく仕上がります。

作ってみた！

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