味噌味が美味しい！麻婆れんこん

れんこんは皮を剥き乱切りにしたら酢水にさらす。にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにする。しいたけはひと口大に切る。Aを混ぜる。

フライパンにごま油を熱しにんにく、しょうが、長ねぎ、豆板醤を炒める。

しんなりしてきたら豚ひき肉を加えてさらに炒める。肉に8割ほど火が通ったら水気をきったれんこんとしいたけを加えてさらに3～4分炒める。

A 水150ml、味噌、酒、オイスターソース各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1を加えて煮立ったら中弱火にして3〜4分煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。皿に盛り、お好みで小ねぎを散らす。