薬味と食べる長芋のしょうが醤油焼き

長芋は皮をむき乱切りにし、しょうがは千切りにする。 みょうがと大葉は千切りにし、一緒に軽く水にさらし、水気を切る。

フライパンにサラダ油を入れ熱し、しょうがを加え香りが出るまで炒める。 長芋を加え全体が透き通ってくるまで炒め、A 本みりん小さじ2、しょうゆ小さじ1を回しかけさっと全体にからめる。

②を皿に盛り、みょうがと大葉、糸唐辛子を飾る。