主菜
【しっとりやわらか♪鶏むね肉とキャベツの絶品うま塩だれ】
10分
漬け込む時間を除く手頃な材料で、とっても簡単に！ 鶏肉の下味は液体塩こうじだけを入れて10分ほど漬け込んだだけなのに… こんなにも、しっとりやわらかなんて・・・驚き！！ 少ない材料ですが、ご飯がすすむ味付けで パパッと一品、スピードレシピです。 お時間がない時などもぜひ！おすすめです。
材料2人分
- 鶏むね肉300g
- キャベツ150g
- もやし100g
- 液体塩こうじ大さじ2
- A液体塩こうじ大さじ3
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- A片栗粉小さじ1
- A水大さじ2
- 片栗粉大さじ2と1/2
- サラダ油大さじ3
- ごま油小さじ1
- いりごま(白)適量
作り方
- 1
鶏むね肉はフォークで全体を数ヶ所刺し、1cm幅の削ぎ切りにする。液体塩こうじ(大さじ2)とともにポリ袋に入れてもみ、10分ほどおく。片栗粉を加え、全体にまぶす。
- 2
キャベツはざく切りにする。 A 液体塩こうじ大さじ3、みりん大さじ1、砂糖小さじ1/2、片栗粉小さじ1、水大さじ2は混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、1を入れて2分ほど焼く。裏返したら蓋をし、弱火で2分ほど蒸し焼きにする。
- 4
余分な油をペーパータオルで拭き取り、中火にしてキャベツを加え、さっと炒める。 もやし、A 液体塩こうじ大さじ3、みりん大さじ1、砂糖小さじ1/2、片栗粉小さじ1、水大さじ2を加えて炒め合わせ、とろみがついてきたら、いりごま(白)、ごま油を回しかけて火を止める。
ポイント
◾️鶏肉は片栗粉をまぶす際、中の水けを捨て、片栗粉を加えて全体にまぶします。 ◾️もやし、キャベツは火を通しすぎると水っぽくなってしまうので、加えたら手早く炒め合わせます。 #ハナマルキタイアップ
レシピID：471693
更新日：2023/11/17
投稿日：2023/11/17
作ってみた！
はなうざー2025/04/26 13:19
簡単激ウマ！ 300gでは胸肉を安く買えず、600gで安く購入し、倍の量で調理しました！ 手作り塩麹を利用し、美味！ ご馳走様。
あり2024/07/31 19:47
塩麹が余っていたのでちょうどよかったです。簡単で美味しかったのでリピートします◎
チョロリス2024/03/18 12:55
大変美味しく頂きました❗️🐿️😊 液体塩こうじではないので焦げつかないようにしました😊 体に良い発酵調味料を上手にレシピに取り入れたいと思っています❗️🐿️💕 手軽なので忙しい時に助かります❗️😊🐿️💕 まいさん ありがとうございます‼️🐿️💕
まさ2023/12/01 20:42
塩麹はじめて使いましたが、とてもおいしくできました。
