【しっとりやわらか♪鶏むね肉とキャベツの絶品うま塩だれ】
投稿日2023/11/17
更新日2023/11/17
調理時間10分(漬け込む時間を除く)
手頃な材料で、とっても簡単に！ 鶏肉の下味は液体塩こうじだけを入れて10分ほど漬け込んだだけなのに… こんなにも、しっとりやわらかなんて・・・驚き！！ 少ない材料ですが、ご飯がすすむ味付けで パパッと一品、スピードレシピです。 お時間がない時などもぜひ！おすすめです。
材料2人分
- 鶏むね肉300g
- キャベツ150g
- もやし100g
- 液体塩こうじ大さじ2
- A液体塩こうじ大さじ3
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- A片栗粉小さじ1
- A水大さじ2
- 片栗粉大さじ2と1/2
- サラダ油大さじ3
- ごま油小さじ1
- いりごま(白)適量
作り方
ポイント
◾️鶏肉は片栗粉をまぶす際、中の水けを捨て、片栗粉を加えて全体にまぶします。 ◾️もやし、キャベツは火を通しすぎると水っぽくなってしまうので、加えたら手早く炒め合わせます。 #ハナマルキタイアップ
- 1
鶏むね肉はフォークで全体を数ヶ所刺し、1cm幅の削ぎ切りにする。液体塩こうじ(大さじ2)とともにポリ袋に入れてもみ、10分ほどおく。片栗粉を加え、全体にまぶす。
- 2
キャベツはざく切りにする。 A 液体塩こうじ大さじ3、みりん大さじ1、砂糖小さじ1/2、片栗粉小さじ1、水大さじ2は混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、1を入れて2分ほど焼く。裏返したら蓋をし、弱火で2分ほど蒸し焼きにする。
- 4
余分な油をペーパータオルで拭き取り、中火にしてキャベツを加え、さっと炒める。 もやし、A 液体塩こうじ大さじ3、みりん大さじ1、砂糖小さじ1/2、片栗粉小さじ1、水大さじ2を加えて炒め合わせ、とろみがついてきたら、いりごま(白)、ごま油を回しかけて火を止める。
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質問
作ってみた!
- チョロリス
2024/03/18 12:55
大変美味しく頂きました❗️🐿️😊 液体塩こうじではないので焦げつかないようにしました😊 体に良い発酵調味料を上手にレシピに取り入れたいと思っています❗️🐿️💕 手軽なので忙しい時に助かります❗️😊🐿️💕 まいさん ありがとうございます‼️🐿️💕 - まさ
2023/12/01 20:42
塩麹はじめて使いましたが、とてもおいしくできました。
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まいのごはん。
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～冷蔵庫にあるものでパパっと簡単ていねいに～ 『手頃な食材と、身近な調味料だけで高みえレシピ』を発信しています。 中1、小6の年子姉妹の子育て奮闘中 ワンオペ育児中の30代のワーママです。 子育てをしながらのフルタイム勤務の経験を活かし、 同じく仕事や家事・子育てなどに追われる日々が大変で お料理に時間をかけられない…でも家族がよろこぶおいしいご飯を作りたい。そんな忙しい方々へ向けて日々、研究・発信をしています。 ・2022年2月〜 Nadia Artistとして活動 翌月3月には1ヶ月で月間MVP受賞をはじめ、献立賞や、新人賞を受賞。 同年に自身初となる『ほとんど100円なのに絶品100レシピ』を発売 現在は、料理研究家として活動。 レシピ開発やPR、メディア出演、料理教室やフードコーディネート 等