【さっくさく！フライド大根】子どももよろこぶ味！

材料2人分

• おいしく揚がる魔法の天ぷら粉
  50g
• 水
  75ml
• 大根
  300g
• コンソメ(顆粒)
  大さじ1
• 粗びき黒こしょう
  少々
• オレインリッチ(またはサラダ油)
  適量

作り方

• 1

  大根は皮をむき7~8mm角の棒状に切ったら、ペーパータオルで水けを抑える。ポリ袋にコンソメ(顆粒)を入れたらスプーンの裏で押して細かくなるまで潰す。

  
• 2

  ポリ袋に粗びき黒こしょう、大根を加えてもみこみ、約10分おく。

  
• 3

  ボウルに水、おいしく揚がる魔法の天ぷら粉を入れて泡立て器で約40回混ぜる。

  
• 4

  フライパンにオレインリッチ(またはサラダ油)を1.5~2cm高さまで入れ170℃で熱する。2の大根の水けをしっかりとペーパータオルで抑え、3の衣をつけて、揚げ色がつくまで5～10分揚げる。

  

ポイント

・大根は切った後と、天ぷら粉にまぶす際にしっかり表面の水けを拭き取ってから揚げることで、揚げた際にさくっとした食感を保てます。

作ってみた！

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