【鰻を超えた！なすの蒲焼き風】とろうま♡メイン級のおいしさ

材料2人分

• なす
  大2本(250g※小なら3本ほど)
• A
  しょうゆ、砂糖
  各大さじ2
• A
  みりん、酒
  各大さじ1
• A
  酢
  大さじ1/2
• 白いりごま
  大さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ4〜5

作り方

• 1

  なすはヘタを落とし、縦に5〜7mm幅に切る。さらに横に半分に切って、水に5分ほどさらす。水けを切ってペーパータオルで抑える。A しょうゆ、砂糖各大さじ2、みりん、酒各大さじ1、酢大さじ1/2は混ぜ合わせる。

  
• 2

  ポリ袋に①のなす、片栗粉とともに入れて振り、全体にまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、なすを皮目から並べ入れて片面３分ほどずつ焼く。

  
• 4

  弱火にして、A しょうゆ、砂糖各大さじ2、みりん、酒各大さじ1、酢大さじ1/2を全体に回し入れて、白いりごまを入れて手早く全体に絡めたら火を止める。

  

ポイント

・なすは今回、長なすを使用しました。 →長なすの場合、2本使用して、横に半分に切ってください。 →通常の大きさのなすであれば、3本ほどになります。横に切らずに縦だけでOKです。 ・タレは焦げやすいので、弱火にして全体に手早く煮絡めます。

作ってみた！

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