【タレが鰻屋さんみたい】食べたら茄子の蒲焼きどんぶり

• 10分ご飯を炊く時間を除く。

材料2人分

• なす
  3個
• 片栗粉
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1
• 青じそ
  3枚
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• 炊きたてごはん
  2膳分
• 七味唐辛子・または粉山椒
  適量

作り方

• 下準備
  ☆炊きたてごはんを用意する。 ☆青じそはせん切りする。

• 1

  なすはヘタを落として皮をむき、ラップで包んで電子レンジ〈600W 〉で1分加熱する。 ☆皮は少し残すと鰻の皮のようになります。

  
• 2

  ラップを外し、なすを7〜8mm幅に切り、包丁の背で横に筋を入れ、表面に片栗粉を薄くまぶす。 〈切り離さないでください。鰻らしくするために筋を付けます。〉

  
• 3

  フライパンにごま油を入れてなすを焼き、A しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を入れてタレをからめる。

  
• 4

  器にごはんを盛り、なすをのせて余ったタレをかける。 ☆お好みで青じそ、七味唐辛子・または粉山椒などをそえる。

  
• 5

  鰻の蒲焼きには山椒ですが なすの蒲焼きには青じそも相性バッチリです。

ポイント

★電子レンジはなすの大きさにより調節してくださいね〜♡ ★電子レンジ 600W1分→500W1分12秒 ★甘さはお好みで 鰻のタレよりやや辛口が美味しいです。鰻屋さんのタレに近づけるには、砂糖を増やすまたは水飴など入れるとこってり甘くなります。

作ってみた！

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