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【タレが鰻屋さんみたい】食べたら茄子の蒲焼きどんぶり

10

2020.06.11

分類主食

調理時間: 10分(ご飯を炊く時間を除く。)

ID393383

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★見た目は鰻の蒲焼き❓と
勘違いしますが食べたら 〈なす〉です。

★なすは一度電子レンジにかけてから薄切りして焼くと、油の吸油量が少なくて済みます。
時間も時短、油も少なくヘルシーですよ。

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材料2人分
なす 3個
片栗粉 大さじ2
ごま油 大さじ1
青じそ 3枚
A
しょうゆ 大さじ2
A
大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
砂糖 大さじ1
炊きたてごはん 2膳分
七味唐辛子・または粉山椒 適量
作り方
Point!
★電子レンジはなすの大きさにより調節してくださいね〜♡ ★電子レンジ 600W1分→500W1分12秒 ★甘さはお好みで 鰻のタレよりやや辛口が美味しいです。鰻屋さんのタレに近づけるには、砂糖を増やすまたは水飴など入れるとこってり甘くなります。
  1. ☆炊きたてごはんを用意する。
    ☆青じそはせん切りする。
  2. なすはヘタを落として皮をむき、ラップで包んで電子レンジ〈600W 〉で1分加熱する。
    ☆皮は少し残すと鰻の皮のようになります。
  3. ラップを外し、なすを7〜8mm幅に切り、包丁の背で横に筋を入れ、表面に片栗粉を薄くまぶす。
    〈切り離さないでください。鰻らしくするために筋を付けます。〉
  4. フライパンにごま油を入れてなすを焼き、A

    しょうゆ 大さじ2、酒 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1

    を入れてタレをからめる。
  5. 器にごはんを盛り、なすをのせて余ったタレをかける。

    ☆お好みで青じそ、七味唐辛子・または粉山椒などをそえる。
  6. 鰻の蒲焼きには山椒ですが
    なすの蒲焼きには青じそも相性バッチリです。
16 330

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