肉より美味しい！ なす丼

材料1人分

• なす
  1個
• 片栗粉
  小さじ4
• A
  水
  50ml
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  1cm
• 卵黄
  1個
• 温かいご飯
  どんぶり1杯分

作り方

• 1

  なすを乱切りにして、水(分量外)に５分程度つけておく。

  
• 2

  A 水50ml、砂糖大さじ1、醤油大さじ2、みりん大さじ1、にんにくチューブ1cmを混ぜ合わせる。

  
• 3

  ポリ袋に水分を拭き取ったなすと片栗粉を入れ、なすに片栗粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンに油(分量外)を１cm入れて、なすを揚げ焼きにする。途中油が足りない場合は、適宜足してください。

  
• 5

  なすの表面がカリッと焼け、火が通ったら、余計な油をペーパーで取り除く。混ぜ合わせておいたA 水50ml、砂糖大さじ1、醤油大さじ2、みりん大さじ1、にんにくチューブ1cmを入れて、汁気がなくなるまで煮詰める。

  
• 6

  どんぶりに温かいご飯となすを盛り付け、卵黄をのせる。

  

ポイント

・ナスは小さめに切ると、火が通りやすく時短になり、味もしっかりつきます。 ・片栗粉をまぶす時は、袋を振ると、簡単にまぶすことができます。

作ってみた！

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