ピリ辛麻婆なす丼
投稿日2018/07/23
更新日2018/07/23
調理時間10分
ピリ辛でなすがとろとろ♪ 食欲がない暑い夏にぜひお試しいただきたい丼ものは、短時間で仕上がるのでお昼ごはんにオススメです。
材料2人分
- ごま油大さじ1
- なす中2本(250g)
- にんにく1片
- 生姜10g
- 豚ひき肉100g
- 酒大さじ2
- A水200cc
- A豆板醤小さじ1/2
- Aオイスターソース大さじ1
- A砂糖・コチュジャン・片栗粉各小さじ2
作り方
ポイント
・辛いのが苦手な方や、小さな子供さんが召し上がる場合は、豆板醤を抜く事をオススメします(豆板醤抜きで作り取り分け、後から豆板醤を追加するといいですよ) ・ご飯にのせないで、主菜おかずとしてもお試しいただけます。
- 1
にんにく、生姜はみじん切り。 A 水200cc、豆板醤小さじ1/2、オイスターソース大さじ1、砂糖・コチュジャン・片栗粉各小さじ2を混ぜ合わせる。 なすはヘタを取り縦半分に切り表面に格子状の 切り込みを入れ斜め切りにする。
- 2
フライパンにごま油をひき、にんにく、生姜を入れ中火で熱し、 にんにくの香りが立ったらなすの皮めを下にして焼く。
- 3
なすを裏返し、豚ひき肉を加え色が変わるまで炒め、 酒を加え蓋をして中火で3分蒸し焼きにする。
- 4
③にA 水200cc、豆板醤小さじ1/2、オイスターソース大さじ1、砂糖・コチュジャン・片栗粉各小さじ2を加え、ヘラで混ぜながらとろみをつけ、 ご飯をよそった器に盛り付け青ネギをちらす。
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質問
作ってみた!
- n
2022/06/12 17:48
なにこれ美味しすぎる♡味付け最高ー！めっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡ - みぃ
2018/07/27 05:42
いま、出来上がりました。味見をしましたら美味しい！です。いつも、素晴らしいレシピありがとうございます。
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております