ピリ辛麻婆なす丼

材料2人分

• ごま油
  大さじ1
• なす
  中2本(250g)
• にんにく
  1片
• 生姜
  10g
• 豚ひき肉
  100g
• 酒
  大さじ2
• A
  水
  200cc
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  砂糖・コチュジャン・片栗粉
  各小さじ2

作り方

• 1

  にんにく、生姜はみじん切り。 A 水200cc、豆板醤小さじ1/2、オイスターソース大さじ1、砂糖・コチュジャン・片栗粉各小さじ2を混ぜ合わせる。 なすはヘタを取り縦半分に切り表面に格子状の 切り込みを入れ斜め切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき、にんにく、生姜を入れ中火で熱し、 にんにくの香りが立ったらなすの皮めを下にして焼く。

  
• 3

  なすを裏返し、豚ひき肉を加え色が変わるまで炒め、 酒を加え蓋をして中火で3分蒸し焼きにする。

  
• 4

  ③にA 水200cc、豆板醤小さじ1/2、オイスターソース大さじ1、砂糖・コチュジャン・片栗粉各小さじ2を加え、ヘラで混ぜながらとろみをつけ、 ご飯をよそった器に盛り付け青ネギをちらす。

  

ポイント

・辛いのが苦手な方や、小さな子供さんが召し上がる場合は、豆板醤を抜く事をオススメします(豆板醤抜きで作り取り分け、後から豆板醤を追加するといいですよ) ・ご飯にのせないで、主菜おかずとしてもお試しいただけます。

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