副菜
赤を楽しむサラダ
投稿日2013/12/04
更新日2013/12/04
調理時間20分
クリスマスが近いこともあり、「赤」が気になる今日この頃・・・。 そんな理由で生まれたサラダです♬
材料2人分
- 赤大根50g
- りんご1/2個
- 松の実大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aすだち果汁大さじ1
- A粒マスタード小さじ1
- A塩・胡椒適量
作り方
ポイント
りんごの変色を防ぐのにすだちを使うのはちょっと贅沢ですが、ドレッシングに使う酢と同じものを使うと味がまとまりやすくなります。
- 1
赤大根はスライスし、りんごは皮ごとスライスしておく。 りんごの変色を防ぐためには、塩水につけても、すだちの果汁1/2個分をかけてもOK!
- 2
松の実はフライパンでローストして粗熱を取る。
- 3
ドレッシングを作る。 A オリーブオイル大さじ1、すだち果汁大さじ1、粒マスタード小さじ1、塩・胡椒適量をすべてボウルで合わせる。
- 4
①の赤大根とりんご、②の松の実をドレッシングと和える。
レシピID
112031
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- Artist
磯村優貴恵
3年間の日本料理・カフェレストランでの調理経験をもとに、現在は成長期の子供をもつお母さんへ子供の健全な成長とママの綺麗の両方を実現するべく、お洒落でおいしいレシピの提供や食事の大切さを紙面やWEBにて発信中です。 モットーは「管理栄養士をもっと身近に!」 です。