切干大根と茄子の和風胡麻サラダ
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投稿日2014/06/20
更新日2014/06/20
調理時間0分
秋～冬のイメージが強い切干大根を夏でも楽しんでいただけるようにアレンジをしたレシピです。
材料（2人分）
- 切干大根15g
- 茄子1本(100g)
- 大葉(千切り)2枚分
- (A)すりごま大さじ1
- (A)ぽん酢大さじ1
作り方
ポイント
●電子レンジから取り出したばかりの茄子は熱いのでやけどに注意しましょう! ●切干大根の水気はしっかり絞らないと全体の味が薄まってしまいますので注意が必要です!!
- 1
【準備】 ・切干大根は水につけて戻す。
- 2
茄子はへたを取って縦半分に切り、ラップで包む。 600wの電子レンジで2分間加熱し、粗熱を取って縦に裂く。
- 3
ボウルで(A)を混ぜ合わせ、水気を絞った切干大根と②の茄子を混ぜ合わせる。
- 4
器に盛り、大葉の千切りを乗せる。
レシピID
116490
「大根」の基礎
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Artist
磯村優貴恵
3年間の日本料理・カフェレストランでの調理経験をもとに、現在は成長期の子供をもつお母さんへ子供の健全な成長とママの綺麗の両方を実現するべく、お洒落でおいしいレシピの提供や食事の大切さを紙面やWEBにて発信中です。 モットーは「管理栄養士をもっと身近に!」 です。