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切干大根と茄子の和風胡麻サラダ

  • 2014.06.20

  • 116490
    切干大根と茄子の和風胡麻サラダ
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    秋~冬のイメージが強い切干大根を夏でも楽しんでいただけるようにアレンジをしたレシピです。

    材料(2人分)

    15g
    1本(100g)
    2枚分
    大さじ1
    大さじ1

    作り方

    1

    【準備】
    ・切干大根は水につけて戻す。

    2

    茄子はへたを取って縦半分に切り、ラップで包む。
    600wの電子レンジで2分間加熱し、粗熱を取って縦に裂く。

    3

    ボウルで(A)を混ぜ合わせ、水気を絞った切干大根と②の茄子を混ぜ合わせる。

    4

    器に盛り、大葉の千切りを乗せる。

    ポイント

    ●電子レンジから取り出したばかりの茄子は熱いのでやけどに注意しましょう!
    ●切干大根の水気はしっかり絞らないと全体の味が薄まってしまいますので注意が必要です!!

    このレシピのキーワード
    和風サラダ サラダ 時短 シニア 大根 ヘルシー

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