クリスマスに！鯛の柚子セヴィッチェとワカモレ

材料3人分

• 鯛
  70g
• 柚子
  1個(（小）)
• 玉ねぎ
  30g
• 塩
  少々
• 白胡椒
  少々
• アボカド
  1個
• 牛乳
  大さじ２
• 柚子
  1個(（小）)
• 塩
  少々
• ディル
  少量(セルフィーユでも良い)
• 白胡椒
  少々
• ポワーヴル・ロゼ
  少々(（赤い粒こしょう）)

作り方

• 下準備
  柚子はそれぞれ絞っておく。玉ねぎは極みじん切りにしておく。

• 1

  鯛は、一口大にそぎ切りにする。 ボウルに入れて、1個分の柚子のジュース、塩、白胡椒、玉ねぎ15g分を入れて、 混ぜておく。

  
• 2

  アボカドはタネと皮をとって、コロコロに切る。 ボウルに入れて、フォークの背で潰して、 ピュレ状にする。

• 3

  アボカドに牛乳、塩、胡椒、1個分の柚子のジュース、玉ねぎの残りを入れて、よく混ぜる。

  
• 4

  鯛に柚子の皮をすり下ろした物をかける。

• 5

  カクテルグラスなどに ワカモレ（アボカド）を敷き、 その上に鯛を折りたたんでのせる。

• 6

  柚子の皮のスライス、ディル、ポワーヴル・ロゼを飾って出来上がり

ポイント

飾りは、発想自由。どんなトッピングでもいいので、おうちにある物を工夫して、トップに盛り付けて下さい。鯛も背身は高いので、腹身を使うと、リーズナブルに済みます。

作ってみた！

質問