クリスマスに!鯛の柚子セヴィッチェとワカモレ

20

2020.12.13

分類主菜

調理時間: 20分

ID 403000

kumicuisine

スーパーで買える材料でできる、易しいフレンチ

難しそうに見える、フレンチのオードブル。でも、こちらのオードブルはとても簡単で、材料を混ぜ合わせるだけ。また、材料も手軽に揃えられる物ばかりなので、作りやすい料理です。グリーンと赤粒胡椒でクリスマスのオードブルにぴったり。

    材料3人分
    70g
    柚子 1個((小))
    玉ねぎ 30g
    少々
    白胡椒 少々
    アボカド 1個
    牛乳 大さじ2
    柚子 1個((小))
    少々
    ディル 少量(セルフィーユでも良い)
    白胡椒 少々
    ポワーヴル・ロゼ 少々((赤い粒こしょう))
    作り方
    Point!
    飾りは、発想自由。どんなトッピングでもいいので、おうちにある物を工夫して、トップに盛り付けて下さい。鯛も背身は高いので、腹身を使うと、リーズナブルに済みます。
    1. 柚子はそれぞれ絞っておく。玉ねぎは極みじん切りにしておく。
    2. 鯛は、一口大にそぎ切りにする。
      ボウルに入れて、1個分の柚子のジュース、塩、白胡椒、玉ねぎ15g分を入れて、
      混ぜておく。
    3. アボカドはタネと皮をとって、コロコロに切る。
      ボウルに入れて、フォークの背で潰して、
      ピュレ状にする。
    4. アボカドに牛乳、塩、胡椒、1個分の柚子のジュース、玉ねぎの残りを入れて、よく混ぜる。
    5. 鯛に柚子の皮をすり下ろした物をかける。
    6. カクテルグラスなどに
      ワカモレ(アボカド)を敷き、
      その上に鯛を折りたたんでのせる。
    7. 柚子の皮のスライス、ディル、ポワーヴル・ロゼを飾って出来上がり
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