鶏肉のトマト煮込み

材料2人分

• 鶏モモ肉
  300g
• カットトマト缶
  半缶
• 玉ねぎ
  1/4個
• ニンニク
  1片
• ローズマリー
  小2本
• セロリ
  半本
• セロリ の葉
  ひと茎
• ローリエの葉
  1〜2枚
• 薄力粉
  適量
• 赤ワイン
  50ml
• 赤ワインビネガー
  50ml
• オリーブオイル
  大さじ3
• 塩
  適量
• 胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  鶏モモ肉は８等分に切っておく。塩、胡椒をまぶし、茶こしなどで、薄力粉を薄くつけておく。

• 1

  玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切りにする。セロリ は、４等分して、薄切りにする。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏モモ肉を焼く。 こんがりといい色がつくまで焼き、 中まで火を通す必要はない。

  
• 3

  鶏肉が焼けたら、一旦バットに取り出し、 そのままフライパンを洗わずに、 玉ねぎ、ニンニクを入れて炒める。 セロリ もいれる。

  
• 4

  玉ねぎ、セロリ がしんなりしたら、セロリ の葉、ローズマリー、ローリエの葉を入れて混ぜる。

• 5

  赤ワインビネガー、赤ワインを加え、2/3の量になるまで煮詰める。

  
• 6

  工程５にカットトマト缶を入れる。

  
• 7

  鶏肉を戻し、蓋をして、１０分煮る。

  
• 8

  出来上がり。

ポイント

セロリ の葉は、お肉の煮込み料理には マスト！です。 一気にレストランの味へ。 ワインを合わせる際は、 イタリアのキャンティなど、軽い赤を 少し冷やして合わせてみて下さい。白でもOKです。

作ってみた！

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