鶏肉のトマト煮込み

鶏モモ肉は８等分に切っておく。塩、胡椒をまぶし、茶こしなどで、薄力粉を薄くつけておく。

玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切りにする。セロリ は、４等分して、薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏モモ肉を焼く。 こんがりといい色がつくまで焼き、 中まで火を通す必要はない。

鶏肉が焼けたら、一旦バットに取り出し、 そのままフライパンを洗わずに、 玉ねぎ、ニンニクを入れて炒める。 セロリ もいれる。

玉ねぎ、セロリ がしんなりしたら、セロリ の葉、ローズマリー、ローリエの葉を入れて混ぜる。

赤ワインビネガー、赤ワインを加え、2/3の量になるまで煮詰める。

工程５にカットトマト缶を入れる。

鶏肉を戻し、蓋をして、１０分煮る。

出来上がり。