副菜
【サーモンと新玉ねぎ】のジェノベーゼ風マリネ
投稿日2021/04/13
更新日2021/04/13
調理時間5分(バジルペーストを作る時間、冷蔵庫で馴染ませる時間を除く。)
旬の新玉ねぎと自家製バジルペーストを使った、ヘルシーなサーモンのマリネです。 辛味が少ない新玉ねぎは、下準備の手間なく美味しく頂けます。
材料4人分
- サーモン200g(生食用)
- 新玉ねぎ1/2玉(180g)
- バジルペースト大さじ2(レシピはID:403034。市販品でもOK。)
- オリーブオイル大さじ3
- レモン汁大さじ1(レモンを絞る場合は1/3〜1/2個)
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
市販品のバジルペーストやバジルドレッシングを使う場合は、味見をしてオリーブオイルやレモン汁、塩こしょうの量を少なめに調整して下さい。
- 準
特になし。
- 1
新玉ねぎは包丁又はスライサーで薄切りに、サーモンはお刺身程度の薄切りにする。
- 2
バジルペースト、オリーブオイル、レモン汁を混ぜ合わせ、①を和える。 塩こしょうで味を整える。 ※マリネのように酸味のあるものを調理する時は、ガラスやホーローの容器がおすすめです。
- 3
冷蔵庫で30分ほど馴染ませ、皿に盛り付ける。 ※レモンの輪切りや、赤玉ねぎ、ディルなどを添えると見栄えがアップします。
レシピID
410827
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高橋 はるな
料理家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
料理家 レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、ワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 現在は料理家として食品メーカーさんの公式HPやSNS等のレシピ開発や撮影と、ワインスクールにてワイン講師をしています。 旬の食材を使った手軽なレシピや、おつまみが得意。 夫と2人の子ども(6)(8)との4人暮らし。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
