冷めても美味しい!お弁当にも【鮭のちゃんちゃん焼き風】

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2021.06.03

分類主菜

調理時間: 10分

ID 414015

高橋 はるな

*食卓をHAPPYに*2児のママが作るおつまみごはん

鮭とピーマンで作る、ちゃんちゃん焼き風。

ほんのり甘い味噌ダレが食欲をそそる、ごはんがすすむおかずです!もちろんお子様もOK。

作り置きやお弁当のおかずにもおすすめですよ♪

    材料

    4人分
    350g
    ピーマン 3個
    A
    味噌、酒 各大さじ2
    A
    砂糖、みりん、醤油 各大さじ1
    塩こしょう 少々
    小麦粉 適量

    作り方

    ポイント

    ・鮭は、柵でも切り身でもOKですが塩が付いていないものを使います。

    ・ピーマンは緑のものでもOK。パプリカやカラーピーマンがあれば一緒に使うと彩りアップ!お弁当にも映えますよ。

    ・味噌は塩分濃度11%の米みそを使っています。
    1. A

      味噌、酒 各大さじ2、砂糖、みりん、醤油 各大さじ1

      を合わせて味噌だれを作っておく。
    2. ピーマンはへたと種を取り細切り、鮭は皮があれば取り一口大にする。
    3. 鮭に軽く塩こしょうで下味を付け、小麦粉をまぶす。
    4. 油をしいたフライパンで、鮭を中火で焼く。焼き目がついたら返し、鮭を片方に寄せてピーマンを炒める。
    5. ピーマンに油が回ったら、A

      味噌、酒 各大さじ2、砂糖、みりん、醤油 各大さじ1

      を入れて中火で約40秒サッと炒める。

      ※強く混ぜると鮭が崩れる可能性があるので、フライ返しで上下を返すように炒めるといいですよ♪
    6. 冷めても美味しく、汁気がないのでお弁当のおかずにピッタリです!
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