冷めても美味しい！お弁当にも【鮭のちゃんちゃん焼き風】
投稿日2021/06/03
更新日2021/06/03
調理時間10分
鮭とピーマンで作る、ちゃんちゃん焼き風。 ほんのり甘い味噌ダレが食欲をそそる、ごはんがすすむおかずです！もちろんお子様もOK。 作り置きやお弁当のおかずにもおすすめですよ♪
材料4人分
- 鮭350g
- ピーマン3個
- A味噌、酒各大さじ2
- A砂糖、みりん、醤油各大さじ1
- 塩こしょう少々
- 小麦粉適量
作り方
ポイント
・鮭は、柵でも切り身でもOKですが塩が付いていないものを使います。 ・ピーマンは緑のものでもOK。パプリカやカラーピーマンがあれば一緒に使うと彩りアップ！お弁当にも映えますよ。 ・味噌は塩分濃度11%の米みそを使っています。
- 準
A 味噌、酒各大さじ2、砂糖、みりん、醤油各大さじ1を合わせて味噌だれを作っておく。
- 1
ピーマンはへたと種を取り細切り、鮭は皮があれば取り一口大にする。
- 2
鮭に軽く塩こしょうで下味を付け、小麦粉をまぶす。
- 3
油をしいたフライパンで、鮭を中火で焼く。焼き目がついたら返し、鮭を片方に寄せてピーマンを炒める。
- 4
ピーマンに油が回ったら、A 味噌、酒各大さじ2、砂糖、みりん、醤油各大さじ1を入れて中火で約40秒サッと炒める。 ※強く混ぜると鮭が崩れる可能性があるので、フライ返しで上下を返すように炒めるといいですよ♪
- 5
冷めても美味しく、汁気がないのでお弁当のおかずにピッタリです！
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
