パセリのスコーン
投稿日2021/07/06
更新日2021/07/06
調理時間40分(生地を冷やす時間を除く。)
パセリの好ききらい関係なく、子供がパクパク食べるスコーン。 朝ごはんやおやつにぴったり。 トースターでリベイクできます。何もつけずそのままで美味しい。ジャムを付けるならマーマレードがおすすめ。
材料4人分（5センチのセルクル20個分）
- パセリ10g
- 薄力粉300g
- 無塩バター150g
- 溶き卵50g
- 牛乳50g
- 砂糖50g
- ベーキングパウダー15g
- 塩ひとつまみ
- 溶き卵少々(塗る用)
作り方
ポイント
・有塩バターの場合は塩なしで。 ・牛乳は豆乳で代用可能です。 ・生地は常に冷たい状態を保ちます。 ・型で抜かず、切り分けて焼いてもOK。 ・Mサイズの卵1個で約60gなので、生地用、表面に塗る用にすると良いと思います！
- 準
パセリをみじん切りにする。 薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて振るう。
- 1
無塩バターを2センチ角に刻む。
- 2
薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩にバターを加え、カードで切り込むか指ですり合わせて、バターを粉類にパラパラに馴染ませる。
- 3
牛乳、溶き卵を入れて混ぜ、さらにパセリを加えて混ぜる。
- 4
ラップに包み、3センチの厚さにして冷蔵庫で30分〜1時間しっかりと冷やす。
- 5
セルクルで抜き、水で薄めた溶き卵を塗って180℃に予熱したオーブンで20分焼く。
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高橋 はるな
料理家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」