春キャベツとハムのグラタン
投稿日2022/03/20
更新日2022/03/20
調理時間20分
春の柔らかいキャベツを楽しむグラタン。ハムとホワイトソースでシンプルに。 ワインのお供にも、子供も大好きな1皿です。
材料4人分
- 春キャベツ1/4個(300g)
- ロースハム6枚
- Aホワイトソース290g
- Aパルメジャーノ・レッジャーノ15g(エメンタールチーズ、粉チーズでもOK)
- Aナツメグ少々
- ピザ用チーズ適量(2つかみ程度)
作り方
ポイント
市販のホワイトソースをちょっと美味しく…パルミジャーノ・レッジャーノ、ナツメグを加えるとグッと風味が増します。 お好みで、ホワイトソースに粒マスタード(大さじ1程度)を混ぜても美味しいですよ。
- 準
ホワイトソースを温めておく。 ※小鍋にA ホワイトソース290g、パルメジャーノ・レッジャーノ15g、ナツメグ少々、水大さじ2(分量外)を加えて弱火で混ぜながら温める。
- 1
春キャベツを5センチ×5センチ程度のざく切りにし、グラタン皿に入れてふわりとラップをし、電子レンジ600wで約5分加熱し柔らかくする。 ロースハムを4等分に切る。
- 2
グラタン皿を傾けてキャベツから出た水気をキッチンペーパーで軽く拭き取り、ハム、A ホワイトソース290g、パルメジャーノ・レッジャーノ15g、ナツメグ少々を加えて混ぜる。
- 3
ピザ用チーズをのせ、トースターで約10分焼く。
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
