春キャベツとハムのグラタン
投稿日2022/03/20
更新日2022/03/20
調理時間20分
春の柔らかいキャベツを楽しむグラタン。ハムとホワイトソースでシンプルに。 ワインのお供にも、子供も大好きな1皿です。
材料4人分
- 春キャベツ1/4個(300g)
- ロースハム6枚
- Aホワイトソース290g
- Aパルメジャーノ・レッジャーノ15g(エメンタールチーズ、粉チーズでもOK)
- Aナツメグ少々
- ピザ用チーズ適量(2つかみ程度)
作り方
ポイント
市販のホワイトソースをちょっと美味しく…パルミジャーノ・レッジャーノ、ナツメグを加えるとグッと風味が増します。 お好みで、ホワイトソースに粒マスタード(大さじ1程度)を混ぜても美味しいですよ。
- 準
ホワイトソースを温めておく。 ※小鍋にA ホワイトソース290g、パルメジャーノ・レッジャーノ15g、ナツメグ少々、水大さじ2(分量外)を加えて弱火で混ぜながら温める。
- 1
春キャベツを5センチ×5センチ程度のざく切りにし、グラタン皿に入れてふわりとラップをし、電子レンジ600wで約5分加熱し柔らかくする。 ロースハムを4等分に切る。
- 2
グラタン皿を傾けてキャベツから出た水気をキッチンペーパーで軽く拭き取り、ハム、A ホワイトソース290g、パルメジャーノ・レッジャーノ15g、ナツメグ少々を加えて混ぜる。
- 3
ピザ用チーズをのせ、トースターで約10分焼く。
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高橋 はるな
料理家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
料理家 レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、ワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 現在は料理家として食品メーカーさんの公式HPやSNS等のレシピ開発や撮影と、ワインスクールにてワイン講師をしています。 旬の食材を使った手軽なレシピや、おつまみが得意。 夫と2人の子ども(6)(8)との4人暮らし。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
