【強いからだを作る】揚げない鶏南蛮のタルタル

• 15分

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g程度)
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• 片栗粉
  適量
• A
  醤油
  大さじ１
• A
  酢
  大さじ１
• A
  みりん
  小さじ１
• A
  砂糖
  小さじ１
• 卵
  1個
• らっきょう
  4個
• B
  マヨネーズ
  大さじ１
• B
  酢
  大さじ１/2
• B
  塩
  少々
• B
  こしょう
  少々
• キャベツ
  ２枚
• パセリ
  適宜

作り方

• 1

  鶏もも肉に塩こしょうをふり、片栗粉をまぶします。キャベツは細切りにして500wのレンジで2分加熱します。らっきょうはみじん切りにします。

  
• 2

  熱したフライパンに油をひいて皮目から焼き、蓋をして中火で3分蒸し焼きにします。裏返して焼きあがったら、A 醤油大さじ１、酢大さじ１、みりん小さじ１、砂糖小さじ１を加えてからめます。

  
• 3

  卵はフォークの裏でつぶし、らっきょう、B マヨネーズ大さじ１、酢大さじ１/2、塩少々、こしょう少々と混ぜ合わせてタルタルソースを作ります。器にキャベツをしいて鶏肉をのせてソースをかけ、パセリをふります。

  

ポイント

鶏もも肉は厚みにバラつきがあるときは、包丁を入れてできるだけ平にしてください。皮目を焼き付けるときはフライ返しでギューッと押し付けると食感がよくなりますよ♪

作ってみた！

質問