【強いからだを作る】揚げない鶏南蛮のタルタル

鶏もも肉に塩こしょうをふり、片栗粉をまぶします。キャベツは細切りにして500wのレンジで2分加熱します。らっきょうはみじん切りにします。

熱したフライパンに油をひいて皮目から焼き、蓋をして中火で3分蒸し焼きにします。裏返して焼きあがったら、A 醤油大さじ１、酢大さじ１、みりん小さじ１、砂糖小さじ１を加えてからめます。

卵はフォークの裏でつぶし、らっきょう、B マヨネーズ大さじ１、酢大さじ１/2、塩少々、こしょう少々と混ぜ合わせてタルタルソースを作ります。器にキャベツをしいて鶏肉をのせてソースをかけ、パセリをふります。