副菜

ゴーヤのチヂミ風かき揚げ

Name: ゴーヤのチヂミ風かき揚げ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ゴーヤ 1本; 玉ねぎ 1/3個; 塩 ひとつまみ; 薄力小麦粉 130g; 水 130g; 出汁の素 ひとつまみ; しょうゆ 大さじ1; お酢 大さじ1; ゴマ油 大さじ1/2

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15分

エネルギー320kcal
炭水化物63.8g
脂質3.8g
たんぱく質7.2g
糖質60.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

なかなか減らない頂き物ゴーヤ。油との相性抜群なのでかき揚げに。玉ねぎの甘味にゴーヤの苦味が良いアクセントになりますよ♪サッパリつけダレでもりもり食べられます。

材料2人分

ゴーヤ
1本(小振りのもの(150g前後))
玉ねぎ
1/3個
塩
ひとつまみ
薄力小麦粉
130g(中力でも強力でもOK)
水
130g
出汁の素
ひとつまみ
A
しょうゆ
大さじ1
A
お酢
大さじ1
A
ゴマ油
大さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
●ゴーヤは縦半分に切り、綿をとって薄く半月型でスライス ●玉ねぎもゴーヤと同じ厚さでスライス ●A しょうゆ大さじ1、お酢大さじ1、ゴマ油大さじ1/2は混ぜて別容器に入れておく
1
ボールに玉ねぎ、ゴーヤを入れる。塩と薄力小麦粉、水、出汁の素を足してよく混ぜる。
2
フライパンに油を180℃まで熱し(分量外)タネをそっと落とし入れ、両面きつね色になるまでサクッと揚げる。
3
揚がったら油を切ってお皿に盛り付け、かき揚げの表面にほんの少し塩をふって別の器に入れたA しょうゆ大さじ1、お酢大さじ1、ゴマ油大さじ1/2を添える。