主食
茄子とエリンギの蒲焼き丼
15分
- エネルギー485kcal
- 炭水化物96.8g
- 脂質7.8g
- たんぱく質8.2g
- 糖質91.5g
- 食塩相当量2.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
わりと有名なレシピですが、たれに八角をちょっぴり入れるとコクが出ます。これ、ちゃんと作ったらホントに鰻かと思うクオリティになるんです。
作り方
下準備
●エリンギは一口サイズに薄くスライス ・茄子はヘタを落として全部皮を剥いだらラップでくるんで600W5分 ・縦半分にカット ・茄子の断面をフォークで引っ掻く
- 1
フライパンにサラダ油を温めてエリンギと茄子を入れ、茄子の両面にしっかり焦げ目をつける
- 2
市販の蒲焼きのタレ、八角を入れ煮絡める
- 3
茄子をまな板でウナギのようにカット(繊維を断ち切るように)
- 4
茶碗に炊いたお米をよそい 大葉、エリンギ、茄子の順で盛り付け。 好みでネギや山椒をかける。
