主食
茄子とエリンギの蒲焼き丼
投稿日2021/08/05
更新日2021/08/05
調理時間15分
わりと有名なレシピですが、たれに八角をちょっぴり入れるとコクが出ます。これ、ちゃんと作ったらホントに鰻かと思うクオリティになるんです。
材料2人分
- 茄子2本(300g)
- エリンギ1本
- 市販の蒲焼きのタレ大さじ5
- サラダ油小さじ3
- 大葉2枚
- 炊いたお米茶碗2杯分
- 八角1/3個
- 山椒少量
作り方
ポイント
●茄子は繊維質なので、必ず繊維を断ち切るようにカットしてください
- 準
●エリンギは一口サイズに薄くスライス ・茄子はヘタを落として全部皮を剥いだらラップでくるんで600W5分 ・縦半分にカット ・茄子の断面をフォークで引っ掻く
- 1
フライパンにサラダ油を温めてエリンギと茄子を入れ、茄子の両面にしっかり焦げ目をつける
- 2
市販の蒲焼きのタレ、八角を入れ煮絡める
- 3
茄子をまな板でウナギのようにカット(繊維を断ち切るように)
- 4
茶碗に炊いたお米をよそい 大葉、エリンギ、茄子の順で盛り付け。 好みでネギや山椒をかける。
レシピID
418389
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パパイズム
プロの工夫でお家ご飯が外食気分♪ 日常的にお家にある食材で、できるだけ簡単に作れるように工夫してます。 ▶SNS総フォロワー8万人 ▶イタリアン(ピッツァリア)歴12年 ▶3児パパのそこそこ外食風ごはん ▶ママの得意料理と被らないレシピ ▶パパの料理デビュー応援します♪ 得意分野はピザ、パスタ、メインディッシュです♪ 現在は愛媛県を拠点。 主に主夫として家事育児に従事しつつ 企業や行政とともに食と産業を盛り上げるお手伝いをしています。 【実績や活動詳細】 https://papa-izm.com/home3/ =簡単なプロフィール=== ・1989年愛媛県生まれ ・調理師免許取得 ・日本一のピッツェリアでナポリピッツァを学ぶ ・中小飲食業管理職10年(調理、サービス、マネジメントを学ぶ) ・商品開発100品～/年
