茄子とエリンギの蒲焼き丼

• 15分

材料2人分

• 茄子
  2本(300g)
• エリンギ
  1本
• 市販の蒲焼きのタレ
  大さじ5
• サラダ油
  小さじ3
• 大葉
  2枚
• 炊いたお米
  茶碗2杯分
• 八角
  1/3個
• 山椒
  少量

作り方

• 下準備
  ●エリンギは一口サイズに薄くスライス ・茄子はヘタを落として全部皮を剥いだらラップでくるんで600W5分 ・縦半分にカット ・茄子の断面をフォークで引っ掻く

  
• 1

  フライパンにサラダ油を温めてエリンギと茄子を入れ、茄子の両面にしっかり焦げ目をつける

• 2

  市販の蒲焼きのタレ、八角を入れ煮絡める

• 3

  茄子をまな板でウナギのようにカット(繊維を断ち切るように)

• 4

  茶碗に炊いたお米をよそい 大葉、エリンギ、茄子の順で盛り付け。 好みでネギや山椒をかける。

ポイント

●茄子は繊維質なので、必ず繊維を断ち切るようにカットしてください

作ってみた！

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