豚肉と相性バツグン！！茄子のドライカレー

材料3人分

• 合い挽きミンチ
  500g
• 玉ねぎ
  小1個
• にんじん
  小1本
• 茄子
  小1本
• にんにく
  1片
• 塩
  2g
• ケチャップ
  大さじ2
• ウスターソース
  大さじ1
• カレールウ
  1片
• 卵
  人数分

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎ、にんじんはみじん切り ・茄子は皮を縦に3か所剥いて一口大にカット ・にんにくは皮を剥いてスライス

  
• 1

  ①フライパンを温め、合い挽きミンチとにんにくを炒めて塩を振る

  
• 2

  ②茄子を入れて油を吸わせるように炒めたら、玉ねぎとにんじんを追加してさらに炒める

  
• 3

  ③野菜が炒まったらケチャップ、ウスターソースを混ぜて カレールウを削り入れる

  
• 4

  ④しばらく炒めながら混ぜたら、ザルとボールにうつして油を切ってご飯の上によそっておく

• 5

  ⑤別のフライパンに卵を割り、目玉焼きを作って上に乗せる

  

ポイント

・安いひき肉を使う場合、想像以上に油が出るので注意

作ってみた！

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