主菜
豚肉と相性バツグン！！茄子のドライカレー
投稿日2021/09/02
更新日2021/09/02
調理時間20分
たまに通常のカレーより、ドライカレーが食べたくなることがありますよね。茄子がたくさんあったので豚肉の油をしっかりしみこませて子供も喜ぶカレーに仕上げました。
材料3人分
- 合い挽きミンチ500g
- 玉ねぎ小1個
- にんじん小1本
- 茄子小1本
- にんにく1片
- 塩2g
- ケチャップ大さじ2
- ウスターソース大さじ1
- カレールウ1片
- 卵人数分
作り方
ポイント
・安いひき肉を使う場合、想像以上に油が出るので注意
- 準
・玉ねぎ、にんじんはみじん切り ・茄子は皮を縦に3か所剥いて一口大にカット ・にんにくは皮を剥いてスライス
- 1
①フライパンを温め、合い挽きミンチとにんにくを炒めて塩を振る
- 2
②茄子を入れて油を吸わせるように炒めたら、玉ねぎとにんじんを追加してさらに炒める
- 3
③野菜が炒まったらケチャップ、ウスターソースを混ぜて カレールウを削り入れる
- 4
④しばらく炒めながら混ぜたら、ザルとボールにうつして油を切ってご飯の上によそっておく
- 5
⑤別のフライパンに卵を割り、目玉焼きを作って上に乗せる
レシピID
420735
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パパイズム
プロの工夫でお家ご飯が外食気分♪ 日常的にお家にある食材で、できるだけ簡単に作れるように工夫してます。 ▶SNS総フォロワー8万人 ▶イタリアン(ピッツァリア)歴12年 ▶3児パパのそこそこ外食風ごはん ▶ママの得意料理と被らないレシピ ▶パパの料理デビュー応援します♪ 得意分野はピザ、パスタ、メインディッシュです♪ 現在は愛媛県を拠点。 主に主夫として家事育児に従事しつつ 企業や行政とともに食と産業を盛り上げるお手伝いをしています。 【実績や活動詳細】 https://papa-izm.com/home3/ =簡単なプロフィール=== ・1989年愛媛県生まれ ・調理師免許取得 ・日本一のピッツェリアでナポリピッツァを学ぶ ・中小飲食業管理職10年(調理、サービス、マネジメントを学ぶ) ・商品開発100品～/年