チキンステーキがON！子供の夢が詰まったカレーペンネグラタン

材料2人分

• 鶏もも肉
  300g
• 塩
  3g
• 白こしょう
  少々
• サラダ油
  適量
• にんじん
  小1本
• 玉ねぎ
  1/3玉
• しめじ
  1/2パック
• ペンネ
  100g
• 水
  600g
• コンソメ
  大さじ1
• カレールウ
  1片
• ピザ用チーズ
  30g

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉は厚さを均一に開くか叩くかして揃え、両面に塩、白こしょうをふって下味しておく ・にんじん、玉ねぎは小さくみじん切りにしておく ・しめじは石突を落とし、手でほぐしておく

• 1

  ①フライパンにサラダ油を温めてチキンの皮目をカリッと焼き上げたら、ひっくり返してフタ。火を止めて余熱で火入れする。

  
• 2

  ②大きいフライパンにサラダ油を温め、にんじん、玉ねぎ、しめじを炒める。炒まったらペンネ、水、コンソメを入れて柔らかくなるまで煮込んでいく。

  
• 3

  ③ペンネが茹で上がったら、カレールウを削り入れて水で濃度調節し耐熱容器に移す。

• 4

  ④火入れしたチキンをカット。ペンネの上にピザ用チーズをのせて、チキンを乗せたらトースターでチキンの皮がカリッとなるまで焼く。

  

ポイント

・ペンネを茹でるときの水分量は目安なので微調整してください ・今回はペンネにもしっかり味しみこませる一工夫をしましたが、あらかじめ茹でておいたペンネをカレーソースに混ぜてもOKです

作ってみた！

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