やわらか鶏もも肉とレンコンの梅塩昆布ソテー

材料2人分

• 鶏もも肉
  300g
• 塩
  1g
• 砂糖
  1g
• 小麦粉
  適量
• レンコン
  70g
• 梅干し
  3個
• 塩昆布
  5g
• しょうゆ
  小さじ1
• 酒
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉はぶつ切りにして塩と砂糖で揉み込み、小麦粉をまぶす ・レンコンは皮をしっかり洗って1㎝角のサイコロカット

  
• 1

  フライパンに少量のサラダ油で鶏もも肉を皮目から焼く。皮がパリッと焼けたらひっくり返してレンコンを入れてフタをし弱火～中火で3分。

  
• 2

  鶏もも肉に火が入ったら梅干し、塩昆布、酒を追加して炒めながら絡め、仕上げにしょうゆをさっとひと回しし盛り付け。

  

ポイント

・鶏もも肉はじっくり火入れを心がける(強火→火を止めて余熱を繰り返すとジューシーに仕上がる) ・鶏もも肉にまぶした小麦粉がソースにとろみをつけてくれます。

作ってみた！

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