レシピサイトNadia
    主菜

    やわらか鶏もも肉とレンコンの梅塩昆布ソテー

    • 投稿日2021/11/25

    • 更新日2021/11/25

    • 調理時間20

    お気に入り

    141

    旬のレンコンと鶏もも肉で一品。皮はカリッと、中は余熱でしっとりジューシーに仕上げました。梅干しと塩昆布で作ったソースはご飯にもピッタリです♪

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      300g
    • 1g
    • 砂糖
      1g
    • 小麦粉
      適量
    • レンコン
      70g
    • 梅干し
      3個
    • 塩昆布
      5g
    • しょうゆ
      小さじ1
    • 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・鶏もも肉はじっくり火入れを心がける(強火→火を止めて余熱を繰り返すとジューシーに仕上がる) ・鶏もも肉にまぶした小麦粉がソースにとろみをつけてくれます。

    • ・鶏もも肉はぶつ切りにして塩と砂糖で揉み込み、小麦粉をまぶす ・レンコンは皮をしっかり洗って1㎝角のサイコロカット

      工程写真
    • 1

      フライパンに少量のサラダ油で鶏もも肉を皮目から焼く。皮がパリッと焼けたらひっくり返してレンコンを入れてフタをし弱火~中火で3分。

      工程写真
    • 2

      鶏もも肉に火が入ったら梅干し、塩昆布、酒を追加して炒めながら絡め、仕上げにしょうゆをさっとひと回しし盛り付け。

      工程写真
    レシピID

    426541

    質問

    作ってみた!

    こんな「チキンソテー」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「鶏もも肉」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    パパイズム
    • Artist

    パパイズム

    プロの工夫でお家ご飯が外食気分♪ 日常的にお家にある食材で、できるだけ簡単に作れるように工夫してます。 ▶SNS総フォロワー8万人 ▶イタリアン(ピッツァリア)歴12年 ▶3児パパのそこそこ外食風ごはん ▶ママの得意料理と被らないレシピ ▶パパの料理デビュー応援します♪ 得意分野はピザ、パスタ、メインディッシュです♪ 現在は愛媛県を拠点。 主に主夫として家事育児に従事しつつ 企業や行政とともに食と産業を盛り上げるお手伝いをしています。 【実績や活動詳細】 https://papa-izm.com/home3/ =簡単なプロフィール=== ・1989年愛媛県生まれ ・調理師免許取得 ・日本一のピッツェリアでナポリピッツァを学ぶ ・中小飲食業管理職10年(調理、サービス、マネジメントを学ぶ) ・商品開発100品~/年

    「料理家」という働き方 Artist History