ブロッコリーたっぷりのグリーンカルボナーラ
投稿日2021/12/17
更新日2021/12/17
調理時間15分
細かく刻んだブロッコリーをたっぷり使った緑色のカルボナーラ。どことなく明太子パスタのような風味に仕上がるので子供達も大喜びで食べてくれました♪
材料1人分
- スパゲッティ100g
- サラダ油小さじ1
- ベーコン30g
- ブロッコリー40g
- バター8g
- 白ワイン(料理酒でも可)大さじ1/2
- 茹で汁20g
- 塩適量
- 卵1個
- 牛乳小さじ1
- 粉チーズ3g+2g
作り方
ポイント
・卵を和えるときは弱火か火を止めてゆっくりがポイント。火入れしすぎてボソボソになると美味しくない。 ・ベーコンを炒めるのはオイルにうま味を移すためなので、しっかりカリカリに炒めてください。 ・
- 準
•1%塩分のお湯でスパゲッティを茹でる（表記時間のマイナス1分） •ブロッコリーは洗ってフードプロセッサーで細かくみじん切り（茎も入れてOK） •ベーコンは1㎝幅に短冊切り ・卵、牛乳を混ぜてよく溶いておく
- 1
フライパンにサラダ油を中火で温め、ベーコンをカリッと炒めた後、ブロッコリーを追加。全体に油が馴染んでしんなりするまで炒める。
- 2
バターを入れて強火で溶かしたら白ワイン(料理酒でも可)と茹で汁。ソースをかき混ぜたら粉チーズ(3g)を追加して火を止める。
- 3
麺が茹で上がる直前にソースを一度温めたら弱火にし、手早く麺と混ぜ合わせて塩(分量外)で味の調整。 卵を注いでとろみがつくまで混ぜ合わせたら器に盛り付け。仕上げにも粉チーズ(2g)をかける。
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パパイズム
プロの工夫でお家ご飯が外食気分♪ 日常的にお家にある食材で、できるだけ簡単に作れるように工夫してます。 ▶SNS総フォロワー8万人 ▶イタリアン(ピッツァリア)歴12年 ▶3児パパのそこそこ外食風ごはん ▶ママの得意料理と被らないレシピ ▶パパの料理デビュー応援します♪ 得意分野はピザ、パスタ、メインディッシュです♪ 現在は愛媛県を拠点。 主に主夫として家事育児に従事しつつ 企業や行政とともに食と産業を盛り上げるお手伝いをしています。 【実績や活動詳細】 https://papa-izm.com/home3/ =簡単なプロフィール=== ・1989年愛媛県生まれ ・調理師免許取得 ・日本一のピッツェリアでナポリピッツァを学ぶ ・中小飲食業管理職10年(調理、サービス、マネジメントを学ぶ) ・商品開発100品～/年